0
Winkelmand

Eendenborst met pikant zoete mangosalsa

Probeer ook eens deze heerlijke eendenborst met pikant zoete mangosalsa!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. (De saus kan een paar uur tot een dag van tevoren worden gemaakt.) Verwarm de olie en fruit hierin de gesnipperde ui, peper, gember en knoflook op lage stand een paar minuten zonder dat ze verkleuren. Voeg de mango, de abrikozenstukjes en het sinaasappelsap toe en laat alles op lage stand circa 5 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met honing, zout en peper en laat al roerende afkoelen. Zet de afgekoelde salsa afgedekt in de koelkast. Neem de eendenborsten uit de koelkast en uit de verpakking en laat ze een half uur van tevoren op temperatuur komen. Bestrooi het vel met zout en het vlees met zout en peper.
  2. Verwarm de grillpan en leg de eendenborsten met de vetkant naar beneden in de pan. Laat op middelhoge stand in circa 5 minuten het vet smelten en bruin worden. Draai de filets om en bak nog 2 minuten.
  3. Neem ze uit de pan en laat ze afgedekt nog een paar minuten rusten voor u ze gaat trancheren.
  4. Verdeel de waterkers over 4 borden, schik hierop de plakjes eendenborstfilet en schep er een lepeltje salsa naast. Bestrooi het gerecht met het amandelschaafsel.

Ingrediënten

4 personen

1 eetlepel olie

1 zoete ui gesnipperd

0.5 rode peper fijngehakt, zonder zaadjes

1 eetlepel verse gember geraspt

2 teentjes knoflook geraspt

1 mango rijp, in kleine blokjes

1 sinaasappel sap

1 eetlepel honing

4 eendenborstfilets met vel

50 gram waterkers gedroogd, gewassen
of
50 gram rucola gedroogd, gewassen

20 gram amandelschaafsel licht geroosterd

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1
Zoete uien product photo
Zoete uienZoet 500 g COOP0,99
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,49
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
EAT ME Mango product photo
EAT ME MangoMango ready to eat1,79
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
2387634000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT0,88
Alternatief
1
Geroosterde amandelen ongezouten product photo
Geroosterde amandelen ongezoutenGeroosterde amandelen ongezouten3,49
Alternatief
1

Niet beschikbaar

waterkers
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
360
Koolhydraten
19
Vetten
22
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
20
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0