0
Winkelmand

Eendenborst met speculaassaus

Probeer eens eendenborst met speculaassaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Neem het vlees circa 30 minuten voor het bereiden afgedekt uit de koelkast.
  2. Kerf met een scherp mes het vet van de eendenborsten tot een ruitpatroon in, maar snijd niet in het vlees. Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper.
  3. Verhit een koekenpan en leg het vlees met de vetkant naar beneden erin. Bak de filets 4-5 minuten tot ze bruin zijn. Keer om en bak de andere kant in 2-3 minuten goudbruin. Schep het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
  4. Giet 2/3 van het vet af. Roer de bruine suiker door de rest van het bakvet en laat licht karamelliseren. Voeg de koekkruiden, mosterd, fond en port toe en kook iets in. Leg de rozemarijn even in de saus.
  5. Serveer de eendenborst, eventueel in plakjes gesneden, met de saus en garneer met rozemarijn. Lekker met puree van zoete aardappel, aardappelpoffers of rode aardappels met laurier en spek.

Ingrediënten

4 personen

4 eendenborstfilets

1 eetlepel bruine basterdsuiker

1 theelepel koekkruiden
of
1 theelepel speculaaskruiden

1 theelepel mosterd

200 milliliter gevogeltefond
of
200 milliliter wildfond

50 milliliter rode port 

4 takjes verse rozemarijn

Ingrediënten

Voor 4 personen

2387634000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Van Gilse Donkere basterdsuiker product photo
Van Gilse Donkere basterdsuikerVan Gilse Donkere Basterdsuiker 600 Gram Stazak0,79
Alternatief
1
Verstegen Specerijenmix voor koek & speculaas product photo
Verstegen Specerijenmix voor koek & speculaasVerstegen kruidenmix voor koek en speculaas 40 g Pot1,65
Alternatief
1
Verstegen Specerijenmix voor koek & speculaas product photo
Verstegen Specerijenmix voor koek & speculaasVerstegen kruidenmix voor koek en speculaas 40 g Pot1,65
1
8710638001110 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624252984 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710236080760 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624029425 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
395
Koolhydraten
8
Vetten
26
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
30
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0