0
Winkelmand

Ei Benedict

Probeer ook eens deze heerlijke ei Benedict!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Steek de sneeën brood rond uit. Verwarm de boter en laat deze licht schuimen. Schep het schuim eraf, giet de boter in een kommetje en laat het witte bezinksel in de pan.
  2. Doe de eidooiers, 2 eetlepels water en 1 eetlepel azijn in een keukenmachine of blender, zet deze aan en giet er langzaam in een dun straaltje de gesmolten boter bij. Laat draaien tot de saus dik en romig is. Houd de saus warm, al roerend boven een pan met heet water.
  3. Breng een pan water met de rest van de azijn aan de kook. Draai de warmtebron laag zodat het water rimpelloos is en alleen wat belletjes op de bodem laat zien.
  4. Breek een ei in een kopje of kommetje en laat het voorzichtig in het water glijden. Vouw met een lepel uitgelopen eiwit meteen terug. Laat het eiwit in 3-4 minuten stollen. De dooier blijft nog vloeibaar.
  5. Neem het ei met een schuimspaan uit het water. Bewaar de gepocheerde eieren in een schaal met lauwwarm water tot alle eieren klaar zijn.
  6. Verdeel het geroosterde brood over de borden en leg de ham erop. Schep de gepocheerde eieren erop en giet er een beetje saus over. Voeg zout en versgemalen peper toe.

Ingrediënten

4 personen

4 sneeën volkorenbrood licht geroosterd

175 gram boter

4 eidooiers

2 eetlepels dragonazijn
of
2 eetlepels citroensap

4 eieren vers

4 plakken beenhammen

Ingrediënten

Voor 4 personen

Rond volkoren brood heel product photo
Rond volkoren brood heelRond volkoren brood heel1,22
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Coop scharreleieren maat M product photo
Coop scharreleieren maat MCoop BLK 1* Scharrelei M 6 stuks1,99
Alternatief
1
Verstegen Dragon product photo
Verstegen DragonVerstegen dragon 11 g Pot2,09
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Beenham naturel product photo
Beenham naturelBeenham 1 st7,18
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
570
Koolhydraten
15
Vetten
48
Verzadigde vetten
27
Eiwitten
17
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0