0
Winkelmand

Eiercurry met broccoli en noten

Probeer ook eens eiercurry met broccoli en noten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de eieren in 8 minuten hard.
  2. Verhit de olie en fruit hierin de ui met chilipoeder, knoflook en koriander 2-3 minuten.
  3. Schep de currypasta erdoor en bak deze 1-2 minuten mee.
  4. Voeg de kokosmelk, 100 ml water en de broccoliroosjes toe en stoof zachtjes 5-6 minuten.
  5. Kruis de tomaat in, leg deze enkele tellen in kokend water, pel en snijd in blokjes.
  6. Pel de eieren en verwarm ze in de saus.
  7. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan. Roer de helft van de noten door de curry.
  8. Bestrooi de curry met de tomatenblokjes en de rest van de noten.
  9. Lekker met witte rijst en salade.

Ingrediënten

4 personen

8 eieren

2 eetlepels arachideolie
of
2 eetlepels zonnebloemolie

2 uien gesnipperd
of
4 sjalotjes gesnipperd

1 theelepel chilipoeder
of
1 theelepel paprikapoeder

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

2 eetlepels Thaise currypasta

200 milliliter kokosmelk

300 gram broccoli in kleine roosjes

1 vleestomaat

100 gram cashewnoten

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie3,99
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot2,39
1
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8712200067562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8711741353660 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1
2134200000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
g'woon Cashewnoten ongezouten product photo
g'woon Cashewnoten ongezouteng'woon cashew noten ongezouten 150 gram1,77
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
500
Koolhydraten
12
Vetten
39
Verzadigde vetten
14
Eiwitten
23
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0