0
Winkelmand

Enchilada’s met spinazie en vegetarische kip

Probeer deze super smakelijke vegetarische kip enchilada's met spinazie en feta kaas. In dit recept gebruiken we vegetarische kipstukjes, gebakken met knoflook en courgette.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm wat olie in een pan.
  2. Fruit de knoflook en courgette tot ze zacht zijn en voeg dan de vegetarische kipstukjes toe, roer. Voeg de enchilada seasoningmix toe wanneer de kipstukjes mooi bruin zijn, en roer goed door.
  3. Vul elke maïstortilla met de vegetarische kipstukjes en rol op. Leg de opgerolde tortilla’s in een ingevette ovenschaal en zet apart.
  4. Verwarm de pan weer met 2 el olie. Voeg de fijngehakte ui, tomaat in stukjes en jalapeño toe. Laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
  5. Voeg de spinazie toe en roer. Leg het mengsel in een kom en voeg de koriander toe.
  6. Mix de spinazie tot een gladde saus, gebruik hiervoor een handmixer. Voeg wat water toe indien nodig. Breng eventueel op smaak met zout.
  7. Giet de saus over de opgerolde tortilla’s in de ovenschaal en voeg de verkruimelde feta toe. Gratineer in de oven gedurende ongeveer 10 min tot de kaas wat kleurt.

Ingrediënten

4 personen

1 teentje knoflook

1 stuk courgette

1 olie om te bakken

500 gram Vivera plantaardige kipstukjes

1 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning Mix

1 verpakking Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium

1 eetlepel Santa Maria Green Jalapeño

1 stuks ui

1 stuks grote tomaat

200 gram verse spinazie

1 bosje koriander

1 zout naar smaak

150 gram feta kaas

Ingrediënten

Voor 4 personen

Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
Croma Mild met olijfolie vloeibare bakboter fles product photo
Croma Mild met olijfolie vloeibare bakboter flesCroma Mild met Olijfolie Vloeibare Bakboter voor Bakken en Braden Fles 450 ml2,29
Alternatief
1
8718300870477 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
7311310314477 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Santa Maria Tortilla corn & wheat product photo
Santa Maria Tortilla corn & wheatSanta Maria 336G Tex Mex Tortilla Corn Wheat Medium (8-pack)2,19
Alternatief
1
7311310312671 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Uien product photo
UienUien0,99
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
8710624328153 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
1
Arla Apetina naturel plakken product photo
Arla Apetina naturel plakkenArla Apetina naturel plakken1,95
Alternatief
1

Alternatief