0
Winkelmand

Erwtensoep van wereldkampioen Menthe Groefsma

Probeer eens deze erwtensoep van wereldkampioen Menthe Groefsma!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Dag 1: Maak de bouillon van de hamschijven, de speklap en de verse worst (rookworst niet meekoken) met een stukje van de prei, een halve ui, een stukje van de wortel, de bladselderij en de specerijen.
  2. Laat dit ongeveer 4 uurtjes zachtjes koken.
  3. Verwijder na ongeveer 2 uur het vlees uit de bouillon.
  4. Laat het afkoelen en zet het in de koelkast.
  5. Schuim de bouillon telkens af door met een schuimspaan de schuimlaag te verwijderen.
  6. Dag 2: Spoel de spliterwten af en zet ze op met de bouillon.
  7. Voeg de rest van de groenten en de gedroogde selderij toe en laat alles pruttelen totdat de erwten uit elkaar beginnen te vallen.
  8. Roer vaak!
  9. Voeg de worsten toe en laat ze tenminste 20 minuten in de warme soep mee garen.
  10. Snijd het vlees dat uit de bouillon komt in kleine stukjes en voeg ook dat toe.
  11. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer als alle ingrediënten warm zijn geworden.

Ingrediënten

2 personen

625 gram hamschijven

1 kleine verse worst

1 speklap zonder zwoerd

1 kleine prei in ringen

1 ui grote, fijngesnipperd

0.5 winterpeen in blokjes

1 handje bladselderij fijngesneden

specerijen voor bouillon (naar smaak toevoegen) laurierblad, peperkorrels, zeezout, een kruidnagel

325 gram spliterwten

80 gram knolselderij geschild en in blokjes

1 aardappel geschild en in blokjes

1 theelepel gedroogde selderij

1 kleine rookworst

zout en peper (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 2 personen

2364455000000 product photo
2
Momenteel niet beschikbaar
Verse worst fijn product photo
Verse worst fijnCoop Verse worst fijn 1 x 500 gram2,89
Alternatief
1
Varkensspeklap zonder zwoerd product photo
Varkensspeklap zonder zwoerdCoop Varkensspeklap zonder zwoerd 3 stuks2,90
Alternatief
1
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
1
Verse selderij product photo
Verse selderijCoop Selderij 45g1,11
1
5011308700979 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
HAK Spliterwten product photo
HAK SpliterwtenHAK Gedroogde Spliterwten 500gr1,29
Alternatief
1
Knolselderij product photo
KnolselderijKnolselderij is een verrassend alternatief voor aardappels.1,09
1
g'woon Röstirondjes product photo
g'woon Röstirondjesg'woon voorgebakken rostirondjes 600 gr1,35
Alternatief
1
Verse selderij product photo
Verse selderijCoop Selderij 45g1,11
1
Rookworst fijn product photo
Rookworst fijnRookworst fijn3,19
Alternatief
1
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1

Alternatief