0
Winkelmand

Falafel met quinoa en pompoen

Probeer eens deze falafel met quinoa en pompoen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de pompoen in een ovenschaal en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Rooster de pompoen circa 20 minuten in het midden van de oven.
  2. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Meng alle ingrediënten voor de dressing met 6 eetlepels water. Voeg nog een scheutje water toe als de dressing te dik is. Breng op smaak met zout en peper en zet de dressing in de koelkast.
  4. Maal de ingrediënten voor de falafel met 2 eetlepels verse koriander en 2 eetlepels verse peterselie, zout en peper in een keukenmachine tot een glad mengsel. Vorm van het mengsel balletjes zo groot als een walnoot.
  5. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de falafelballetjes in circa 5 minuten goudgeel en knapperig.
  6. Leg een slablad met eventueel wat waterkers erin op borden. Schep er wat quinoa en pompoen op. Verdeel de falafel erover.
  7. Bestrooi met de overige koriander en peterselie. Schep er wat yoghurtdressing op en garneer met partjes limoen.

Ingrediënten

6 personen

Voor het hoofgerecht

1 kleine flespompoen in blokjes, met schil

6 eetlepels olijfolie

250 gram quinoa

3 eetlepels verse koriander gehakt

3 eetlepels platte peterselie gehakt

6 blaadjes ijsbergsla

2 bakjes tuinkers
of
40 gram waterkers

Voor de falafel

600 gram kikkererwten uitgelekt, blik

2 teentjes knoflook gepeld

1 rode peper fijngehakt, zonder zaadjes

1 theelepel kurkuma

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

1 theelepel chilipoeder

1 limoen sap

6 eetlepels bloem

Voor de dressing

1 limoen sap

3 eetlepels sesampasta

3 eetlepels sesampasta

4 eetlepels Griekse yoghurt

1 limoen sap

Ingrediënten

Voor 6 personen

Fles pompoen product photo
Fles pompoenFles pompoen2,79
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
8410830589262 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Ijsbergsla product photo
IjsbergslaIjsbergsla0,99
Alternatief
1
Bio+ Tuinkers product photo
Bio+ TuinkersBio-Tuinkers1,00
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,29
1
g'woon Kikkererwten product photo
g'woon Kikkererwteng'woon Kikkererwten 200gr0,79
Alternatief
3
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1
8712200067562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot2,39
1
Mezze Ladid Tahina sesampasta product photo
Mezze Ladid Tahina sesampastaMezze Ladid Tahina sesampasta2,99
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vetZuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,79
Alternatief
1

Niet beschikbaar

waterkers
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
495
Koolhydraten
51
Vetten
21
Verzadigde vetten
4
Eiwitten
18
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0