0
Winkelmand

Falafelsalade met pompoen en granaatappelpitjes

Ook lekker: vervang de romanesco eens door verse spinazie en de pitabroodjes door een heerlijke focaccia!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de pompoen ongeveer 10 minuten in een ruime pan water.
  2. Halveer de pompoen en snijd in halve ringen. Pluk de romanesco bladeren en meng met de rode kool. Hak de koriander en munt grof.
  3. Meng de Griekse yoghurt, het sap van de citroen, een scheutje olijfolie, koriander en munt.
  4. Verhit een grillpan en gril de pitabroodjes. Bestrijk de halve pompoen ringen met olijfolie en gril aan beide zijden. Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de falafel goudbruin.
  5. Verdeel de salade over 4 diepe borden. Leg de geroosterde pompoen en falafel erop en garneer met de granaatappelpitjes en de Griekse yoghurtdressing. Serveer met de pita’s.

Ingrediënten

4 personen

1 stuks pompoen

3 stuks Romanesco

400 gram rode kool

80 gram granaatappelpitjes

200 gram falafel

200 ml Griekse yoghurt

1 bakje koriander

1 bakje verse munt

1 stuks citroen

8 stuks pitabroodjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

Fles pompoen product photo
Fles pompoen2,50
Alternatief
1
Ovengroenten bloemkool, romanesco, champignons & pareluitjes product photo
Ovengroenten bloemkool, romanesco, champignons & pareluitjes1,99
1
 product photo
rode kool
Alternatief
Coop Granaatappelpitjes product photo
Coop Granaatappelpitjes2,00
1
Vivera Falafel product photo
Vivera Falafel2,65
Alternatief
1
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,69
Alternatief
1
Verse koriander product photo
Verse koriander1,19
Alternatief
1
Verse munt voordeelverpakking product photo
Verse munt voordeelverpakking1,09
Alternatief
1
Citroen product photo
Citroen0,69
Alternatief
1
g'woon Pitabroodjes product photo
g'woon Pitabroodjes0,90
Alternatief
1

Alternatief