0
Winkelmand

Filet mignon aux pommes

Probeer ook eens deze heerlijke filet mignon aux pommes!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Vouw de dunne uiteinden van de varkenshaas om en steek ze vast met prikkers zodat het vlees overal even dik is. Bestrooi met zout, peper en nootmuskaat.
  2. Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees in 12-15 minuten rondom goudbruin en gaar.
  3. Bak de appelpartjes in de rest van de boter in circa 5 minuten goudbruin en gaar.
  4. Schep het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
  5. Giet de calvados bij het bakvet en roer los. Voeg de cider en dragon toe en kook in 2-3 minuten iets in. Roer de crème fraîche erdoor.
  6. Leg de partjes appel op warme borden. Snijd het vlees in schuine plakken en giet er wat saus over.
  7. Lekker met aardappelpuree en Franse doperwten.

Ingrediënten

4 personen

4 varkenshaasjes à 200 g

1 mespunt nootmuskaat

100 gram boter
of
100 gram vloeibaar bakproduct

4 appels geschild, in smalle partjes

50 milliliter calvados
of
50 milliliter cognac

200 milliliter cider
of
200 milliliter droge witte wijn

1 eetlepel verse dragon
of
1 theelepel gedroogde dragon

125 milliliter crème fraîche
of
125 milliliter kookroom

Ingrediënten

Voor 4 personen

Varkenshaas lang product photo
Varkenshaas langVa-haas lang3,72
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot2,35
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Becel Original vegan bakboter voordeelfles product photo
Becel Original vegan bakboter voordeelflesBecel Original Bakboter Vegan en 100% Plantaardig met Omega 3 Voordeelfles 750 ml3,35
1
Gala Kleine appeltjes product photo
Gala Kleine appeltjesCoop Appelen Royal Gala 60-70 mm Klasse I 1 kg Tas2,99
Alternatief
1
3192200003381 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
5410293752015 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Jillz Raspberry cider fles product photo
Jillz Raspberry cider flesJILLZ RASPBERRY 23 CL FLES0,97
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
Verstegen Dragon product photo
Verstegen DragonVerstegen dragon 11 g Pot2,09
1
Verstegen Dragon product photo
Verstegen DragonVerstegen dragon 11 g Pot2,09
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
Campina Room culinair product photo
Campina Room culinairCampina Roomproduct Culinair 200 ml Pak0,89
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
615
Koolhydraten
21
Vetten
35
Verzadigde vetten
22
Eiwitten
46
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0