0
Winkelmand

Fusilli met geroosterde tomaat-amandelpesto

Probeer eens deze fusilli met geroosterde tomaat-amandelpesto!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de tomaatjes en knoflook op de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie, azijn en zout. Rooster de tomaten circa 25 minuten in de oven en laat afkoelen.
  2. Druk de knoflook uit de schil. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en laat afkoelen.
  3. Kook de pasta beetgaar. Maal ondertussen de amandelen, Parmezaanse kaas, basilicum en rode peper in een keukenmachine en voeg 2/3 van de geroosterde tomaatjes en de knoflook toe. Mix tot een pesto en breng op smaak met zout en peper.
  4. Giet de pasta af en bewaar wat kookvocht. Meng de pesto, overige tomaatjes en de kappertjes door de pasta. Voeg eventueel wat kookvocht toe en roer goed door.
  5. Serveer met een schep ricotta.

Ingrediënten

4 personen

400 gram cherry-/kerstomaatjes gehalveerd

2 teentjes knoflook ongepeld

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn

100 gram blanke amandelen

300 gram fusilli

50 gram Parmezaanse kaas

1 bosje verse basilicum

1 rode peper in ringetjes

2 eetlepels kappertjes

250 gram ricotta

Ingrediënten

Voor 4 personen

Cherry Tomaten product photo
Cherry TomatenCoop cherry tomaten 400g bakje2,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
Geroosterde amandelen ongezouten product photo
Geroosterde amandelen ongezoutenGeroosterde amandelen ongezouten3,49
Alternatief
1
Grand'Italia Fusilli tradizionali product photo
Grand'Italia Fusilli tradizionaliGrand'Italia Fusilli Tradizionali 500 g1,55
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
Ricotta product photo
RicottaGalbani ricotta 250 gr2,45
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
690
Koolhydraten
66
Vetten
35
Verzadigde vetten
10
Eiwitten
26
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0