0
Winkelmand

Garnalen in het zuur

Probeer eens deze garnalen in het zuur!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Pel de garnalen en bak de schillen en koppen met een 1 eetlepel olie aan in een steelpan. Voeg 100 ml water, de wijn en saffraan toe en laat op een lage stand circa 20 minuten trekken. Giet de bouillon boven een schone pan door een zeef en houd apart. Verhit een grillpan. Dep de garnalen droog met keukenpapier en gril ze heel kort om en om aan. Leg ze in een schaal en bestrooi met zout. Meng het limoensap met de rest van de olie, de sjalot, tomaat en koriander. Giet dit mengsel over de warme garnalen. Laat afkoelen en zet afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast.
  2. Kook de aardappelblokjes in circa 5 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat afgedekt uitstomen. Breng de garnalenbouillon aan de kook en voeg de kokosmelk toe. Laat op een lage stand tot een derde inkoken en breng op smaak met zout en chilipeper.
  3. Schud de marinade boven een kom zoveel mogelijk van de garnalen af. Schep de aardappelblokjes door de marinade. Verdeel de garnalen over 4 grote borden
  4. Doe dit ook met de blokjes aardappel en plakjes radijs. Druppel de warme garnalensaus over de borden en garneer de garnalen in het zuur met een takje koriander.

Ingrediënten

4 personen

8 rauwe garnalen ontdooid, ongepeld

3 eetlepels olijfolie

100 milliliter droge witte wijn

1 mespunt saffraan

0.5 limoen uitgeperst

1 sjalot zeer fijngehakt

1 tomaat in kleine blokjes, zonder zaadjes

4 koriander om te garneren

4 koriander om te garneren

1 kleine zoete aardappel geschild, in blokjes

2 eetlepels kokosmelk

chilipepervlokken (naar smaak toevoegen)

8 radijsjes in dunne plakjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710319519101 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
Verstegen Saffraan product photo
Verstegen SaffraanVerstegen saffraan 0,05 g zakje1,33
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,29
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
2135170000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1
8712200753939 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725023070 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
170
Koolhydraten
6
Vetten
9
Verzadigde vetten
2
Eiwitten
10
Vezels
1
Zout
0
Suiker
0