0
Winkelmand

Garnalenkroketjes

Probeer een garnalenkroketjes!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten op een lage stand. Voeg de bloem in een keer al roerend toe en roer een paar minuten tot de bloem van de bodem loslaat.
  2. Giet de wijn en visbouillon erbij. Breng al roerend aan de kook tot een gladde, gebonden saus. Laat circa 10 minuten zachtjes koken en roer regelmatig over de bodem van de pan.
  3. Roer de garnalen door de saus en breng op smaak met zout en peper.
  4. Schenk de ragout uit op een met water omgespoelde bakplaat of ovenschaal en laat afkoelen.
  5. Dek af met vershoudfolie en laat circa 2 uur opstijven in de koelkast.
  6. Vorm met de hand circa 12 kroketjes van de ragout. Gebruik genoeg bloem om plakken te voorkomen.
  7. Zet 3 schalen klaar met daarin respectievelijk een laagje bloem, paneermeel en eiwit. Haal de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en als laatste door het paneermeel. Herhaal deze stappen eventueel voor een stevigere paneerlaag.
  8. Leg de kroketjes op een schaal en laat afgedekt nog circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
  9. Verhit de olie tot 180°C en bak de kroketjes in porties van 4 stuks in enkele minuten goudbruin.
  10. Lekker met gefrituurde peterselie en een partje citroen.

Ingrediënten

100 gram boter

2 sjalotjes gesnipperd

4 eetlepels bloem

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

75 milliliter witte wijn

350 milliliter visbouillon

250 gram Hollandse garnalen

4 eetlepels bloem

3 eiwitten losgeklopt

8 eetlepels paneermeel

1 liter olie om in te frituren

peterselie (naar smaak toevoegen)

1 citroen in partjes, schoongeboend

Ingrediënten

Voor 0 personen

Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
g'woon Bouillon blokjes vis product photo
g'woon Bouillon blokjes visg'woon Bouillon blokjes vis 8x10gr0,86
Alternatief
1
Hollandse garnalen product photo
Hollandse garnalenHollandse garnalen4,59
Alternatief
3
8715295001824 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
4
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
185
Koolhydraten
9
Vetten
13
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
7
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0