0
Winkelmand

Garnalensoufflé

Een heerlijk Frans recept voor garnalensoufflé!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Neem in plaats van garnalen zalm uit blik. Vervang voor vegetariërs de garnalen door 250 gram uitgelekte gare spinazie (diepvries) en 50 gram geraspte kaas.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Splits de eieren, eventueel met behulp van een eischeider, in dooiers en eiwitten.
  3. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer goed en laat de roux 2 minuten pruttelen.
  4. Voeg al roerend de melk, beetje bij beetje, toe. Verwarm en blijf roeren tot een gebonden gladde saus.
  5. Roer de eidooiers los met de wijn, bieslook en zout en peper. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
  6. Neem de saus van de warmtebron en voeg al roerend het dooiermengsel en 200 gram garnalen toe.
  7. Spatel de saus luchtig door de eiwitten en vul hiermee de ovenschaal voor maximaal 3/4.
  8. Zet de oventemperatuur op 200°C, plaats de schaal in het midden van de warme oven en bak de soufflé in 25-30 minuten gaar. Garneer met de overige garnalen. Serveer meteen om inzakken te voorkomen.

Ingrediënten

4 personen

3 eieren

30 gram boter

30 gram bloem

300 milliliter melk

2 eetlepels witte wijn

1 eetlepel verse bieslook gehakt

250 gram Hollandse garnalen gepeld
of
250 gram Noorse garnalen gepeld

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
Hollandse garnalen product photo
Hollandse garnalenHollandse garnalen4,59
Alternatief
3
8710624274986 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
230
Koolhydraten
9
Vetten
12
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
21
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0