0
Winkelmand

Geglaceerde zalm met aardappelgratin

In Canada is zalm iconisch. Ze bereiden hem daar meestal in een afgesloten barbecue. Maar deze Canadese zalm uit de oven is ook onweerstaanbaar.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schaaf of snijd de aardappels voor de gratin in flinterdunne plakjes. Leg ze in een pan met dikke bodem en bestrooi met zout en peper. Leg de tijm, laurier en knoflook ertussen. Roer de bouillon, room en melk door elkaar en giet over de aardappelplakjes. Breng aan de kook en kook in circa 10 minuten beetgaar op een lage stand.
  2. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. Schep alles over in een ovenschaal en bestrooi met de kaas. Zet de gratin hoog in de oven en bak in circa 20 minuten gaar en goudbruin.
  3. Leg intussen de zalmfilets in de andere ovenschaal en bestrooi met zout en peper. Roer de ahornsiroop, mosterd en het citroensap door elkaar en bestrijk de zalm ermee. Zet na 10 minuten baktijd van de gratin de zalm onder in de oven. Bestrijk de zalm na 5 minuten opnieuw en laat nog 5 minuten garen. Steek met een kookring eventueel rondjes uit de gratin en serveer bij de zalm. Lekker met een groene salade.

Ingrediënten

4 personen

voor de gratin

600 gram vastkokende aardappels geschild

1 takje tijm

1 laurierblaadje

2 teentjes knoflook geplet

200 milliliter kippenbouillon

200 milliliter slagroom

200 milliliter melk

50 gram gruyère geraspt
of
50 gram jonge kaas geraspt

voor de vis

4 zalmfilets van gelijk formaat

3 eetlepels ahornsiroop

1 eetlepel grove mosterd

1 theelepel citroensap

Ingrediënten

Voor 4 personen

Aardappelen vastkokend groen product photo
Aardappelen vastkokend groenAardappelen vastkokend groen3,99
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Coop Zwitserse gruyere product photo
Coop Zwitserse gruyereKaas2,99
Alternatief
1
2358656000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725022103 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
BioToday Ahornsiroop product photo
BioToday AhornsiroopBioToday Ahornsiroop klasse A 250 ml fles5,75
Alternatief
1
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse Mosterd product photo
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse MosterdMostermolen 'De Huisman' BV De echte Zaanse mosterd grof 335 gr pot1,09
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
620
Koolhydraten
34
Vetten
38
Verzadigde vetten
18
Eiwitten
34
Vezels
2
Zout
1.2
Suiker
0