0
Winkelmand

Gegratineerde enchilada's

Met een tortillawrap kun je eindeloos variëren. Maak eens deze enchilada's met rijst, courgette, kidneybonen en mais. Veel kaas eroverheen en smullen maar!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de rijst in water met het bouillonblokje. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de courgette, knoflook en specerijen een paar minuten. Voeg de kidneybonen en mais toe en breng verder op smaak.
  2. Meng de ingrediënten voor de salsa en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  3. Schep een lepel rijst in het midden van de tortilla's. Verdeel een flinke lepel van het bonenmengsel erover. Rol de wraps stevig op en leg ze in de ovenschaal. Herhaal met de overige tortilla's.
  4. Verdeel de salsa erover en bestrooi met de kaas. Bak de enchilada's in de oven in circa 10 minuten goudbruin. Schep intussen de ingrediënten voor de salade door elkaar. Serveer de enchilada's met de salade.

Ingrediënten

4 personen

200 gram zilvervliesrijst

0.5 groentebouillonblokje

1 grote courgette in blokjes

4 teentjes knoflook geperst

1 theelepel gerookt paprikapoeder
of
1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

1 blikje kidneybonen uitgelekt

1 blikje mais uitgelekt

8 grote tortillawraps

100 gram belegen kaas geraspt

voor de salsa

1 bosje lente-/bosui in ringetjes

1 rode peper in ringetjes

2 tomaten in blokjes

voor de salade

1 eetlepel olijfolie

1 bosje koriander grof gehakt

1 bosje munt alleen de blaadjes

0.5 krop ijsbergsla in repen

0.5 komkommer in dunne plakjes

0.5 limoen rasp en sap

1 eetlepel olijfolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

8718781600143 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Groente bouillonblokjes product photo
Bio+ Groente bouillonblokjesBio+ bouillon blokjes groente 6x10gr0,81
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8712200856104 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1
g'woon Kidneybonen product photo
g'woon Kidneyboneng'woon Kidneybonen 400gr0,57
Alternatief
1
Bonduelle Crispy Maïs product photo
Bonduelle Crispy MaïsBonduelle groenteconserven Crispy maïs 150g blik1,09
Alternatief
1
Banderos Tortilla wraps original product photo
Banderos Tortilla wraps originalBanderos Tortilla Wraps 6 Stuks 370 g0,92
Alternatief
1
Melkan Jong belegen 48+ kaas stuk product photo
Melkan Jong belegen 48+ kaas stukMelkan Gouda Jong-Belegen 48+ 930g8,71
Alternatief
1
3545 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Ijsbergsla product photo
IjsbergslaIjsbergsla0,79
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,75
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,29
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
995
Koolhydraten
139
Vetten
29
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
34
Vezels
17
Zout
3.4
Suiker
0