0
Winkelmand

Gegrilde paksoi met balsamicoazijn en kipspiesjes van Saskia van Weert

Saskia van Weert: "Paksoi is tegenwoordig het hele jaar door te krijgen, dus dit recept staat zowel in de zomer als in de winter op mijn menu. Ik roerbakte paksoi voorheen, maar dan werd het altijd een verlept hoopje. Tegenwoordig gril ik de paksoi. Hierdoor krijgen de stengels krokante randjes en slinken de  blaadjes. De balsamicoazijn haalt de smaak vervolgens op. Dit bijgerecht is ook goed klaar te maken op de barbecue."  

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd het kontje van de paksoi en was de bladeren goed. Laat ze uitlekken. Meng in een kommetje de olie met flink wat peper en zout. Leg de stengels paksoi naast elkaar en smeer ze aan beide kanten in met het oliemengsel.
  2. Verhit de grillpan (of barbecue). Gril de kipsaté aan beide kanten en houd de stokjes warm in aluminiumfolie.
  3. Leg nu de paksoistengels naast elkaar en gril ze vijf minuten aan één kant. Draai ze om en gril ze tot de stengels zacht zijn.
  4. Leg de paksoistengels naast elkaar op een groot bord en besprenkel met balsamicoazijn (hoeveelheid naar smaak). Serveer de kipsaté en de paksoi met stokbrood.

Ingrediënten

4 personen

2 struiken paksoi

4 eetlepels olijfolie

balsamicoazijn (naar smaak toevoegen)

zout (naar smaak toevoegen)

peper (naar smaak toevoegen)

12 stokjes kipsaté

1 stokbrood

Ingrediënten

Voor 4 personen

Paksoi product photo
PaksoiUnbranded Paksoi los1,15
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Mora Kipsaté in milde pindasaus product photo
Mora Kipsaté in milde pindasausMora Kipsaté in milde pindasaus 160 gram1,59
Alternatief
1
2151020000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief