0
Winkelmand

Gegrilde witte asperges met saffraansaus

Probeer eens deze gegrilde witte asperges met saffraansaus! Deze heerlijke combinatie is zeker het proberen waard.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Laat de saffraandraadjes circa 10 minuten weken in de wijn. Verhit de boter en 1 theelepel olie en fruit de sjalot glazig op een lage stand. Voeg de knoflook toe en fruit kort mee. Bestrooi met de bloem en roer kort erdoor.
  2. Giet de saffraanwijn er al roerend bij en laat circa 5 minuten zachtjes koken. Klop de room erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
  3. Snijd de onderste stukjes van de geschilde asperges af en snijd de asperges in de lengte door.
  4. Verhit een grillpan en bestrijk de pan licht met een kwastje olie. Leg de halve asperges met het snijvlak naar beneden naast elkaar in de grillpan en gril ze in een paar minuten bruin.
  5. Keer om en gril nog een paar minuten. Neem ze uit de pan en houd warm op een schaal in een warme oven. Gril zo alle asperges.
  6. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan goudbruin.
  7. Verwarm intussen de saus langzaam en maak deze af door klontjes ijskoude boter erdoor te kloppen. Laat de saus niet meer koken.
  8. Giet de saus over de gegrilde asperges en bestrooi met de amandelen. Lekker bij vis en gebakken aardappels.

Ingrediënten

4 personen

1 envelopje saffraan

100 milliliter droge witte wijn

50 gram boter in blokjes, ijskoud

2 theelepels olijfolie

1 sjalot fijngesnipperd

1 teentje knoflook fijngehakt

1 theelepel bloem

100 milliliter room

500 gram witte asperges geschild

20 gram amandelschaafsel

50 gram boter in blokjes, ijskoud

Ingrediënten

Voor 4 personen

Verstegen Saffraan product photo
Verstegen SaffraanVerstegen saffraan 0,05 g zakje1,33
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Campina Room culinair product photo
Campina Room culinairCampina Roomproduct Culinair 200 ml Pak0,89
Alternatief
1
8717662025693 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
255
Koolhydraten
7
Vetten
22
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
3
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0