0
Winkelmand

Gegrilde zalm op anijszuurkool

Probeer eens deze gegrilde zalm. De lekkere anijszuurkool maakt het helemaal af. Deze combinatie is het uitproberen zeker waard!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Spoel de zuurkool af en knijp goed uit. Verhit de boter en fruit hierin het sjalotje glazig. Voeg de zuurkool, wijn, crème fraîche, het bouillonblokje en de steranijs toe en laat de zuurkool op een lage stand circa 30 minuten zachtjes stoven. Roer af en toe door, de zuurkool moet al het vocht opnemen.
  2. Voeg eventueel nog een scheutje wijn toe. Breng de zuurkool op smaak met zout en peper.
  3. Verhit vlak voor het serveren een grillpan op een hoge stand. Bestrijk de pan met de olie. Dep de zalmfilet droog en rooster 1-2 minuten per kant. Bestrooi met zout en peper.
  4. Neem de steranijs uit de zuurkool. Verdeel de zuurkool in de kookring over 4 borden. Leg de gegrilde zalm erop en garneer met blokjes biet, kappertjes en rivierkreeftjes. Serveer direct.

Ingrediënten

4 personen

250 gram zuurkool

25 gram boter

1 sjalot gesnipperd

100 milliliter zoete witte wijn
of
100 milliliter prosecco

250 milliliter crème fraîche

1 visbouillontablet

2 steranijs

1 eetlepel arachideolie

200 gram zalmfilets in 4 repen

1 gekookte biet gepeld, in kleine blokjes

2 eetlepels kappertjes

100 gram rivierkreeftjes
of
100 gram garnalen

Ingrediënten

Voor 4 personen

Kramer's Zuurkool product photo
Kramer's ZuurkoolKRAMER RAUWE ZUURKOOL NATUREL 500 GRAM0,59
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Tiresia Prosecco product photo
Tiresia ProseccoTiresia prosecco 75cl4,99
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
2
g'woon Bouillon blokjes vis product photo
g'woon Bouillon blokjes visg'woon Bouillon blokjes vis 8x10gr0,86
Alternatief
1
Verstegen Steranijs product photo
Verstegen SteranijsVerstegen steranijs 4 g zakje1,53
Alternatief
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
Zalmfilet zonder huid product photo
Zalmfilet zonder huidCoop zalmfilet 175 GRM tray4,55
Alternatief
2
Coop Bieten met ui product photo
Coop Bieten met uiCoop Bieten met ui1,99
Alternatief
1
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
Vismarine Rivierkreeftjes product photo
Vismarine RivierkreeftjesVis Marine Rivierkreeftjes Gekookt 100 g3,09
1
Coop Wokgarnalen product photo
Coop WokgarnalenCoop Wokgarnalen5,13
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
410
Koolhydraten
6
Vetten
32
Verzadigde vetten
17
Eiwitten
18
Vezels
3
Zout
3.2
Suiker
0