0
Winkelmand

Gemarineerde peer met semifreddo van kurkuma-honingroom

Probeer ook eens deze heerlijke Gemarineerde peer met semifreddo van kurkuma-honingroom!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de honing met de kurkuma, roer door elkaar en laat afkoelen. Rooster de amandelen goudbruin in een droge, hete koekenpan. Klop de slagroom stijf en schep de honing en amandelen erdoorheen, het hoeft geen egaal mengsel te worden. Bekleed de bak met folie en schep de room erin. Sluit af en laat minimaal 2 uur opstijven in de diepvries. Breng voor de peren de wijn met de suiker, sinaasappelschil en specerijen aan de kook. Smelt de suiker en laat afkoelen tot lauwwarm. Schil de peren, laat de steeltjes eraan zitten. Halveer de peren in de lengte en verwijder het klokhuis. Leg de peren in de wijn en laat minimaal 1 uur trekken.
  2. Leg de peren met het snijvlak naar beneden. Snijd in dunne plakjes, maar laat aan een kant de plakjes aan elkaar zitten. Druk op de plakjes zodat ze als een waaier open gaan staan.
  3. Kook intussen de wijn in tot 100 ml siroop. Giet door een zeef en laat afkoelen. Zet 4 bordjes 15 minuten in de diepvries.
  4. Leg op elk bord een perenwaaier. Neem de semifreddo uit de diepvries en stort op een plank. Snijd er 8 driehoeken van. Zet bij de perenwaaier op het bord en bedruppel met de wijnsiroop.
  5. Bestrooi met nog wat amandelen en garneer met sinaasappelschil en muntblaadjes.

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels honing

20 gram amandelschaafsel

500 milliliter slagroom

voor de peren

1 theelepel kurkuma

500 milliliter zoete witte wijn

50 gram suiker

1 stukje sinaasappelschil

1 steranijs

1 theelepel kurkuma

1 kardemompeul gekneusd
of
1 theelepel kardemompoeder

2 peren eetrijp

munt (naar smaak toevoegen) om te garneren

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan slagroom product photo
Melkan slagroommelkan Verse slagroom 35% vet 250ml1,25
Alternatief
2
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,05
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,89
Alternatief
1
8712200809537 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200951205 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200951205 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
2137620000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
735
Koolhydraten
47
Vetten
48
Verzadigde vetten
29
Eiwitten
5
Vezels
2
Zout
0.1
Suiker
0