0
Winkelmand

Gemarineerde zalm in bietensap

Deze heerlijke zalm is gegaard in het sap van bieten. Let wel op, maak de zalm een dag van tevoren, hij moet een nachtje afgedekt in de koeling staan.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Dep de zalm droog en leg in een diepe schaal, bedek de zalm met de mosterd-, venkel- en korianderzaad, zout, suiker en bietensap. Zet een nacht afgedekt in de koeling.
  2. Maak met de mixer mayonaise van de eidooier, mosterd, zout en peper. Druppel langzaam al kloppend de zonnebloemolie erdoor.
  3. Was de veldsla en laat deze uitlekken. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met citroensap (tegen het verkleuren).
  4. Maak een basisdressing door de azijn te mengen met mosterd, honing, zout en peper en klop langzaam de olijfolie erdoor.
  5. Haal de zalm uit de marinade, dep droog met keukenpapier en snijd er met een scherp mes dunne plakjes van.
  6. Serveer op een grote plank of verdeel over 10 bordjes en garneer met de salade. Serveer de mayonaise erbij.

Ingrediënten

10 personen

1.2 kilogram zalm zonder vel

500 milliliter rode bietensap

1 kop mosterdzaad

450 gram kristalsuiker

1 kop venkelzaad

1 kop korianderzaad

1 eidooier

300 mililiters zonnebloemolie

1 eetlepel Dijon mosterd

2 avocado's

1 citroen

120 gram veldsla

1 eetlepel witte wijnazijn

1 theelepel mosterd

1 theelepel honing

0.5 theelepel zout

1 theelepel peper

200 mililiters olijfolie

Ingrediënten

Voor 10 personen

Vismarine Zalmfilet zonder huid product photo
Vismarine Zalmfilet zonder huidVismarine Zalmfilet zonder huid6,88
Alternatief
4
8712700100400 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200951281 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,05
Alternatief
1
8712200105288 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200953933 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
8710624236915 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Kühne Dijon mosterd product photo
Kühne Dijon mosterdKühne Mosterd Dijon Extra Pittig 185 g0,99
Alternatief
1
8718963343998 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Veldsla product photo
VeldslaUnbranded Veldsla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
2
g'woon Wijnazijn wit product photo
g'woon Wijnazijn witg'woon Wijnazijn wit1,99
Alternatief
1
Kühne Dijon mosterd product photo
Kühne Dijon mosterdKühne Mosterd Dijon Extra Pittig 185 g0,99
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
87158212 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Witte peper product photo
g'woon Witte peperG'woon Witte Peper 50 gram0,79
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
755
Koolhydraten
3.2
Vetten
71
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
26
Vezels
2
Zout
4
Suiker
0