0
Winkelmand

Geschroeide tonijn met rucola, paddenstoelen en truffel-aioli

Probeer ook eens geschroeide tonijn met rucola, paddenstoelen en truffel-aioli!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak eerst de aioli: Meng eierdooiers, knoflook, mosterd en peterselie in de keukenmachine.
  2. Voeg via de toevoeropening de olijfolie langzaam aan het eimengsel toe tot de aioli dik genoeg is.
  3. Schep de aioli in een kom, breng op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak enkele druppels truffelolie toe. Dek af met plasticfolie en zet tot gebruik koel weg (de aioli blijft zo zeker 12 uur goed).
  4. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in gelijke stukjes.
  5. Bestrooi de tonijnfilets met peper en zout. Verhit in een koekenpan met dikke bodem 1 eetl. olijfolie en bak hierin de tonijnfilets, afhankelijk van de dikte van de filets, 1-2 minuten. Ze mogen aan de binnenkant een beetje roze zijn, aan de buitenkant goed dichtgeschroeid. Houd ze warm.
  6. Verhit ondertussen in een andere koekenpan de resterende olijfolie en bak hierin ca. 1 minuut al omscheppend de paddenstoelen. Voeg ca. 50 g boter toe en naar smaak zout en peper. Bak de paddenstoelen al omscheppend nog een paar minuten tot ze gaar zijn. Houd ze warm.
  7. Verwarm de resterende boter in een wok of koekenpan, roer de boter even om en voeg er snel de rucola aan toe. Roerbak de rucola tot deze iets is geslonken. Neem de pan of wok van het vuur en breng de rucola op smaak met zout en peper.
  8. Schik de roergebakken rucola in het midden van 4 voorverwarmde borden en leg de tonijnfilets erop. Lepel de paddenstoelen langs de rand van de borden en voeg voor het serveren een paar druppels aioli toe. Lekker met gebakken aardappels uit de oven.

Ingrediënten

4 personen

450 gram gemengde paddenstoelen

4 tonijnfilets

75 gram ongezouten boter

450 gram rucola

voor de aioli

150 milliliter olijfolie

2 eidooiers

1 teentje knoflook fijngehakt

1 theelepel mosterd

2 eetlepels verse peterselie fijngehakt

150 milliliter olijfolie

truffelolie (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725005649 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Campina Botergoud ongezouten grasboter product photo
Campina Botergoud ongezouten grasboterCampina Roomboter Ongezouten 225 g Beker/kuipje2,69
Alternatief
1
Rucola slamelange product photo
Rucola slamelangeUnbranded Rucola sla melange 150 GRM VERPAKT2,09
Alternatief
3
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M1,99
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8710638001110 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
80481508 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Niet beschikbaar

tonijnfilets
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
730
Koolhydraten
1
Vetten
63
Verzadigde vetten
18
Eiwitten
38
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0