0
Winkelmand

Gestoofde courgettesoep met knoflookbrood

Geen zin om uitgebreid te koken, maar wil je wel gezond eten? Soep is de oplossing! Deze courgettesoep met knoflookbrood is altijd goed.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olie en bak hierin de helft van de knoflook, het venkelzaad en laurierblaadje circa 2 minuten. Voeg de courgette toe en stoof afgedekt circa 10 minuten op een lage stand, tot de courgette zacht is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Giet de bouillon erbij en kook circa 8 minuten op een hoge stand.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng intussen de boter met de rest van de knoflook en helft van de peterselie. Snijd het stokbrood doormidden en besmeer de binnenkant met de knoflookboter. Leg het stokbrood met de besmeerde kant naar boven in de oven en bak circa 3 minuten, tot de boter is gesmolten.
  3. Neem de pan van de warmtebron. Verwijder de laurier en roer het citroensap erdoor. Pureer tot de soep een beetje gebonden is. Roer de crème fraîche in een swirl erdoor en bestrooi met de overige peterselie. Schep de soep in kommen en serveer met het knoflookbrood.

Ingrediënten

4 personen

4 eetlepels olijfolie

6 teentjes knoflook geperst

2 theelepels venkelzaad

1 laurierblaadje

1 kilogram courgette in blokjes

750 milliliter groentebouillon

75 gram boter

2 eetlepels peterselie fijngehakt

1 stokbrood

1 citroen sap

1 eetlepel crème fraîche

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie extra vierge product photo
g'woon Olijfolie extra viergeg'woon olijfolie extra vierge 250ml2,39
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8712200951304 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8714745504212 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
2151160000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
490
Koolhydraten
48
Vetten
27
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
12
Vezels
3
Zout
2.5
Suiker
0