0
Winkelmand

Gevulde aardappelen met andijviesalade

Eens iets anders op tafel dan de standaard aardappelen, vlees en groenten? Steel de show met deze gevulde aardappelen met gehakt en andijviesalade.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Was de aardappelen en hol ze met een mes uit tot een ‘bootje'.
  2. Kook de aardappelen 10 minuten in een bodempje water.
  3. Week het brood in ca. 2 eetlepels tomatenblokjes.
  4. Was de peterselie en knip het klein.
  5. Pel de ui en snijd hem heel fijn.
  6. Doe het gehakt in een kom en meng er de peterselie, de ui, het geweekte brood en de gehaktkruiden door.
  7. Schenk de rest van de tomatenblokjes in een pan.
  8. Schik de voorgekookte aardappelen erin en vul de holtes met het vleesmengsel.
  9. Laat de aardappelen met de vulling met een deksel op de pan in ca. 25 minuten gaar worden.
  10. Kook de doperwtjes in een bodempje water in 2 minuten gaar. Laat ze afkoelen.
  11. Was de andijvie en snijd het struikje in smalle repen.
  12. Maak een dressing van de olie, azijn, en de mosterd.
  13. Meng de dressing door de andijvie en de doperwtjes en geef de salade bij de gevulde aardappelen.

Ingrediënten

2 personen

4 aardappelen

1 volkoren boterham zonder korst

0.5 blik tomatenblokjes

4 takjes peterselie

1 ui

150 gram rundergehakt

1 theelepel gehaktkruiden

200 diepvries doperwten

1 struikje andijvie

1 eetlepel olijfolie

azijn (naar smaak toevoegen) naar smaak

1 theelepel mosterd

Ingrediënten

Voor 2 personen

g'woon Röstirondjes product photo
g'woon Röstirondjesg'woon voorgebakken rostirondjes 600 gr1,35
Alternatief
1
Rond volkoren brood heel product photo
Rond volkoren brood heelRond volkoren brood heel1,22
Alternatief
1
g'woon Tomatenblokjes met kruiden product photo
g'woon Tomatenblokjes met kruideng'woon tomatenblokjes met kruiden 400gr0,79
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8713526800307 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kruidenmix gehakt paprika product photo
Verstegen Kruidenmix gehakt paprikaVerstegen mix voor gehakt paprika 40 g zakje1,22
1
Bonduelle Tuinerwtjes product photo
Bonduelle TuinerwtjesBonduelle diepvriesgroenten Tuinerwtjes extra fijn 400g stazak1,59
Alternatief
1
Andijvie fijn voordeelverpakking product photo
Andijvie fijn voordeelverpakkingUnbranded Andijvie fijn 500 GRM VERPAKT2,29
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
8710638001110 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
497.34
Koolhydraten
56.54
Vetten
15.36
Verzadigde vetten
4.73
Eiwitten
26.91
Vezels
12.66
Zout
0.62
Suiker
6.46