0
Winkelmand

Gevulde appel met frisse witlofsalade

Deze witlofsalade serveer je extra feestelijk met een gevulde appel.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schil de appeltjes, halveer ze horizontaal en boor de klokhuizen eruit.
  2. Omwikkel de halve appels rondom met 2 plakjes ontbijtspek en zet ze in de ovenschaal. Maal de amandelen met de knoflook, olijfolie, een snuf zout en peper tot een hartig amandelspijs.
  3. Vul de holtes hiermee en giet de wijn en het citroensap om de appels heen. Bak circa 30 minuten in het midden van de oven en laat in de schaal afkoelen tot lauwwarm.
  4. Haal intussen voor de salade de bladeren van de witlof. Was en droog ze en snijd ze in de lengte door.
  5. Snijd de granaatappel horizontaal door en klop met een houten lepel boven een kom de pitjes uit de schil. Verwijder alle witte stukjes en giet de pitjes door een zeef. Vang het sap op.
  6. Klop het granaatappelsap met de ingrediënten voor de vinaigrette en breng op smaak met zout en peper. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge, hete koekenpan.
  7. Schud de witlofblaadjes met de granaatappelpitjes en muntblaadjes om met de vinaigrette en verdeel over 4 grote borden. Zet de gevulde appeltjes in het midden van de salade en bestrooi met de geroosterde amandelen.

Ingrediënten

4 personen

2 kleine appels geschild

8 plakjes gerookt ontbijtspek

40 gram blanke amandelen

1 teentje knoflook

0.5 glas droge witte wijn

0.5 citroen sap

voor de salade

2 stronkjes witlof

1 granaatappel

20 gram amandelschaafsel

0.5 bosje munt alleen de blaadjes

voor de vinaigrette

0.5 theelepel mosterd

1 eetlepel wittewijnazijn
of
1 eetlepel ciderazijn

3 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gala Kleine appeltjes product photo
Gala Kleine appeltjesCoop Appelen Royal Gala 60-70 mm Klasse I 1 kg Tas2,99
Alternatief
1
Coop ontbijtspek 1 ster product photo
Coop ontbijtspek 1 sterOntbijtspek.1,79
Alternatief
1
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
2135900000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Granaatappel product photo
GranaatappelGranaatappel1,69
Alternatief
1
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710638001110 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Appelazijn product photo
g'woon Appelazijng'woon appelazijn 250ml1,12
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
340
Koolhydraten
17
Vetten
25
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
8
Vezels
4
Zout
0.9
Suiker
0