0
Winkelmand

Gevulde aubergine met tofu

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Was de aubergine, verwijder de steelaanzet en halveer de aubergines in de lengte.
  2. Snijd het vruchtvlees uit de schil, maar houd een stevige rand over. Snijd het vruchtvlees klein.
  3. Hak de olijven klein.
  4. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  5. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  6. Hak de tofu in kleine stukjes.
  7. Verwarm de olie en fruit hierin de sjalot glazig.
  8. Voeg de tofu toe en pers het teentje knoflook er boven uit.
  9. Bak een paar champignons, het kleingesneden vruchtvlees van de aubergine en de olijven mee en maak het mengsel op smaak met peper.
  10. Vul de auberginehelften met het mengsel.
  11. Schenk de tomatenblokjes in een pan en roer er de rest van de plakken champignons door. Plaats de aubergines erin.
  12. Laat de aubergines met een deksel op de pan in ± 25 minuten heet worden.
  13. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing en serveer het erbij.

Ingrediënten

2 personen

1 aubergine

5 (zwarte) olijven

1 sjalot

250 gram champignons

1 eetlepel (olijf)olie

150 gram tofu

1 teentje knoflook

0.5 blik tomatenblokjes

150 gram macaroni

Ingrediënten

Voor 2 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Carbonell Zwarte olijven zonder pit product photo
Carbonell Zwarte olijven zonder pitCARBONELL ZWARTE OLIJVEN ZONDER PIT1,19
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Witte champignons product photo
Witte champignonsCoop - fijn 250g0,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Vivera Tofu bio plus product photo
Vivera Tofu bio plusVivera Vleesvervanger BIO+ Biologische Tofu 450 GRM TRAY1,59
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
g'woon Tomatenblokjes in tomatensap product photo
g'woon Tomatenblokjes in tomatensapg'woon Tomatenblokjes 400gr0,49
Alternatief
1
g'woon Volkoren macaroni product photo
g'woon Volkoren macaroniG'WOON Volkoren Macaroni0,69
Alternatief
1

Alternatief