0
Winkelmand

Gevulde kalkoenfilet met geroosterde pompoen en kruidencouscous

Een heerlijk gerecht voor de koude winterdagen! Een rijk gevulde kalkoenfilet met geroosterde pompoen en kruidencouscous.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Wel de abrikozen in lauwwarm water. Schil daarna de pompoen en snijd deze in stukken. Bewaar de pitten. Verwarm vervolgens de oven voor op 220ºC.
  2. Meng de ras el hanout met de olijfolie, koriander, pepersaus en ½ theelepel zout. Schep de pompoen erdoor en rooster deze circa 35 minuten op een bakplaat in het midden van de oven.
  3. Rooster de pompoenpitten de laatste 8-10 minuten mee. Snijd de kalkoen als dikke filets in 4 gelijke porties.
  4. Snijd deze horizontaal in, maar niet helemaal door. Hak de gewelde abrikozen en de pruimen fijn.
  5. Meng ze met de ui, knoflook, rode peper en cranberrycompote. Vul de kalkoenfilets met dit mengsel.
  6. Steek de filets dicht met een prikker en bestrooi met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin de gevulde filets in 5-6 minuten per kant goudbruin en gaar. Houd warm in de oven.
  7. Bereid intussen de couscous met de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de overige ingrediënten voor de couscous erdoor. Serveer de gevulde kalkoenfilets met de couscous en de geroosterde pompoen.

Ingrediënten

4 personen

125 gram gedroogde abrikozen

750 gram kalkoenfilets
of
750 gram kipfilets

125 gram gedroogde pruimen zonder pit

1 rode ui fijngesnipperd

1 teentje knoflook fijngehakt

1 gedroogde chilipeper fijngehakt
of
0.25 theelepel chilipepervlokken

2 eetlepels cranberrycompote

4 eetlepels boter

voor de pompoen

1 theelepel ras el hanout
of
1 theelepel kaneelpoeder

75 milliliter olijfolie

1 eetlepel koriander gehakt
of
0.5 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

1 theelepel hete pepersaus
of
1 theelepel zoete chilisaus

1 kilogram pompoen geschild, in parten

25 gram pompoenpitten

voor de couscous

300 gram couscous

groentebouillon (naar smaak toevoegen)
of
van tablet
kippenbouillon (naar smaak toevoegen) van tablet

2 lente-/bosuitjes in ringetjes

2 eetlepels platte peterselie gehakt

0.5 komkommer in blokjes

1 eetlepel muntblaadje

Ingrediënten

Voor 4 personen

Abrikozen zonder pit product photo
Abrikozen zonder pitAbrikozen 250gr2,99
Alternatief
1
Coop Kalkoenfilet 1 ster product photo
Coop Kalkoenfilet 1 sterCoop Kalkoenfilet2,61
Alternatief
5
2379812000000 product photo
Alternatief
4
Momenteel niet beschikbaar
Pruimen zonder pit product photo
Pruimen zonder pitPruimen zonder pit 250gr2,99
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
8712200753939 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
5000214016403 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Verstegen Kaneel gemalen product photo
Verstegen Kaneel gemalenVerstegen Kaneel gemalen 37 g Pot2,09
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200067562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
5012389670762 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Go-Tan Chilli sauce sweet product photo
Go-Tan Chilli sauce sweetGo-Tan Chilli Sauce 500 MLT fles2,02
Alternatief
1
Coop Pompoen 400 gram product photo
Coop Pompoen 400 gramUnbranded Pompoen 400 GRM VERPAKT2,19
Alternatief
3
8718546998744 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Dari Couscous medium product photo
Dari Couscous mediumDari Couscous Medium 500 g1,34
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3545 product photo
2
Momenteel niet beschikbaar
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
1
Verse munt voordeelverpakking product photo
Verse munt voordeelverpakkingVerse munt voordeelverpakking1,19
Alternatief
1

Niet beschikbaar

gedroogde chilipepers
Geen product gevonden
ras el hanout
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1025
Koolhydraten
102
Vetten
37
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
63
Vezels
17
Zout
0.6
Suiker
0