0
Winkelmand

Gevulde kipfilet met champignonsaus

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak de peterselie en de bieslook schoon en hak deze.
  2. Maak de sjalotten schoon en snipper deze.
  3. Snij de kipfilets aan de bovenkant open, zodat er een envelop ontstaat.
  4. Meng het rundergehakt met de paneermeel, de uitgebakken spekblokjes, de knoflook, het ei en de peterselie tot een vulling. Verdeel dit in de openingen in de kip. Wikkel de filets in een plak ham.
  5. Bak de filets in boter op een laag vuur aan elke goud bruin.
  6. Was de champignon , droog deze en snij er plakjes van.
  7. Bak de champignon en sjalot snippers in wat boter bruin en breng het op smaak met peper en zout.
  8. Voeg de kippenbouillongel en de rode wijn toe. Laat de saus 10 minuten op een middelhoog vuur inkoken.
  9. Alleen de gel toevoegen, geen water.
  10. Bind de saus met de water aangemaakte maïzena.
  11. Leg de kipfilets op een bakplaat en bak op 140ºC in de oven gaar.
  12. Controleer of de kipfilet gaar is als het uit de oven komt.
  13. Snij de roomboter in blokjes.
  14. Verwarm intussen de saus en roer met een garde stukje voor stukje de koude boter door. (Op zacht vuur, niet laten koken.) Breng alles op smaak met peper en zout.
  15. Snijd de warme filets diagonaal door en leg ze op borden. Schep wat saus erover.
  16. Maak de spruitjes schoon en kook deze in ruim water met zout beetgaar, giet deze af en breng op smaak met peper en zout.
  17. Bereid de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  18. Strooi de gehakte bieslook over de aardappels.

Ingrediënten

10 personen

100 gram magere spekblokjes

1000 gram kipfilet

250 gram rundergehakt

50 gram paneermeel

10 gram knoflook

40 gram peterselie

40 gram bieslook

175 milliliter crème fraîche

100 gram rauwe ham

60 gram sjalotten

250 gram champignons in plakjes

20 gram kippenbouillon (knorr gel)

150 milliliter rode wijn

30 gram maizena

50 mililiters zonnebloemolie

1 stuk ei

50 gram roomboter

1500 gram aardappelen

1000 gram spruitjes

Ingrediënten

Voor 10 personen

Dobbelsteentjes gerookt spek duo product photo
Dobbelsteentjes gerookt spek duoCoop Spek Dobbelsteen Gerookt 0.250 kg Tray3,79
Alternatief
1
8718882998675 product photo
Alternatief
3
Momenteel niet beschikbaar
Rundergehakt flowpack product photo
Rundergehakt flowpackRundergehakt flowpack3,69
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
1
Go-Tan Knoflook product photo
Go-Tan KnoflookGo-Tan Knoflook 100 GRM pot1,35
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
8710624205287 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Trots van Coop kleintje Authentieke rauwe ham product photo
Trots van Coop kleintje Authentieke rauwe hamTop! van Coop Kleintje authentiek rauwe ham1,69
Alternatief
2
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Coop Champignon schijfjes product photo
Coop Champignon schijfjesLimburg Champignons de Paris schijfjes middel groot blik 170grm0,69
Alternatief
1
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode huiswijn product photo
Coop Rode huiswijnCOOP Huiswijn Rood 250ml1,79
Alternatief
1
Duryea Maizena 250G 16x product photo
Duryea Maizena 250G 16xMAIZENA STARCH 16X250G BOX EB ITNL0,59
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
Roomboter ongezouten product photo
Roomboter ongezoutenSuperunie Roomboter Ongezouten Zuivelmeester 40x250g Doos1,89
Alternatief
1
Aardappelschijfjes product photo
AardappelschijfjesSU AARDAPPELSCHIJFJES 450G0,82
Alternatief
3
Spruiten product photo
SpruitenUnbranded Spruiten 350 GRM VERPAKT1,89
Alternatief
3

Alternatief