0
Winkelmand

Gevulde stamppotkoekjes met zuurkool en spekjes

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de aardappels gaar in water met het laurierblaadje. Giet af, stamp de aardappels fijn en roer de boter erdoor.
  2. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui circa 3 minuten. Voeg de spekjes toe en bak deze goudbruin.
  3. Voeg de zuurkool toe en bak circa 3 minuten. Neem de pan van de warmtebron en roer de mosterd en peterselie erdoor.
  4. Roer eerst het ei en vervolgens de bloem door de aardappelpuree, meng niet te lang. Vorm met vochtige handen van 2 eetlepels aardappelpuree een pannenkoekje in je hand.
  5. Vul het midden met 2 theelepels van het zuurkoolmengsel. Vorm van 2 eetlepels aardappelpuree nog een pannenkoekje en leg deze op de andere. Druk de randen goed aan zodat er geen vulling uitsteekt.
  6. Herhaal met de rest van de puree en zuurkool. Verhit de rest van de olie op middelhoge stand en bak hierin de koekjes aan beide kanten goudbruin. Serveer direct of houd warm in de oven.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram kruimige aardappel

1 laurierblaadje

4 eetlepels boter gesmolten

6 eetlepels zonnebloemolie

1 ui gesnipperd

50 gram spekjes

100 gram zuurkool

1 theelepel mosterd

2 eetlepels platte peterselie

1 ei

50 gram bloem

Ingrediënten

Voor 4 personen

Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,09
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie 1000 ml1,59
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Spekreepjes gerookt duo product photo
Spekreepjes gerookt duoCoop Spekreepjes Gerookte 0.250 kg Tray3,69
Alternatief
1
Kramer's Zuurkool product photo
Kramer's ZuurkoolKRAMER RAUWE ZUURKOOL NATUREL 500 GRAM0,59
Alternatief
1
Marne Franse mosterd mild product photo
Marne Franse mosterd mildFranse mosterd 235 gr0,99
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
530
Koolhydraten
45
Vetten
33
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
12
Vezels
5
Zout
1
Suiker
0