0
Winkelmand

Gevulde varkenshaas met pistachesaus

Lekker, gevulde varkenshaas met pistachesaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Hak de helft van de shiitakes grof en halveer de rest. Verhit 1 theelepel olie en fruit de gehakte shiitakes met de tijmblaadjes in een paar minuten knapperig. Schep uit de pan en laat uitlekken.
  2. Prak de paté los en schep de gebakken shiitakes erdoor. Verdeel in 4 delen.
  3. Veeg de pan schoon en verhit de rest van de olie. Voeg de boter toe. Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper en bak ze op een hoge stand in 2-3 minuten om en om bruin. Neem uit de pan en bewaar het bakvet.
  4. Breng voor de saus de room aan de kook. Maal de noten met de peterselie, zout en peper fijn in een keukenmachine en giet de room erbij. Voeg de boter geleidelijk toe terwijl de machine nog steeds draait. Schenk de saus terug in de pan en houd warm.
  5. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de varkenshaasjes aan de bovenkant in de lengte in tot op de helft van de dikte van het vlees. Leg ze in een ovenschaal. Verdeel de paté over de inkepingen van het vlees en bak circa 10 minuten in de oven.
  6. Neem uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten. Bak de overige shiitakes op hoge stand in het bakvet. Snijd het vlees schuin in 3 stukken en leg op de borden. Schep een lepel saus ernaast en verdeel de paddenstoelen erover.

Ingrediënten

4 personen

100 gram shiitakes

1 eetlepel olijfolie

1 takje tijm

100 gram paté

4 varkenshaasjes

voor de saus

20 gram boter koud, in blokjes

200 milliliter kookroom

100 gram pistachenoten gepeld

2 takjes peterselie

20 gram boter koud, in blokjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710624316549 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Creme paté product photo
Creme patéCreme paté2,32
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Varkenshaas lang product photo
Varkenshaas langVa-haas lang3,72
Alternatief
1
8710624205263 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Pistachenoten product photo
g'woon Pistachenoteng'woon gezouten pistache noten 150gr1,88
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
520
Koolhydraten
7
Vetten
35
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
42
Vezels
3
Zout
0.9
Suiker
0