Groene shakshuka met peterselieyoghurt

Bereiding

1. Verhit de olijfolie en bak hierin de ui, bleekselderij en spruitjes circa 10 minuten.
2. Voeg de paprika en broccoli toe en bak nog 10 minuten. Voeg de bouillon toe. Pureer intussen de ingrediënten voor de saus.
3. Maak 4 kleine kuiltjes in de pan tussen de groenten en breek de eieren in de kuiltjes. Bestrooi met de feta. Gaar afgedekt 3-5 minuten tot de eieren gaar zijn, maar nog wel zacht.
4. Giet de yoghurtsaus langs de eidooiers, bestrooi met de bieslook en serveer direct.