0
Winkelmand

Groentenlasagne met romige ‘kaas’ saus

In deze lasagne is er plaats voor bijna al je groenterestjes. En hij is ook nog eens geschikt voor vegans!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de pompoen in blokjes gaar en laat afkoelen. Laat de kikkererwten uitlekken in een kommetje en bewaar het vocht.
  2. Meng de pompoen in een blender of met een staafmixer met de kikkererwten, cashewnoten, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en zout tot gladde hummus.
  3. Gebruik hierbij ongeveer de helft van het kikkererwtenvocht, maar voeg meer toe indien nodig.
  4. De hoeveelheid vocht is afhankelijk van welke variant pompoen je gebruikt (vers, diepvries, koelkast).
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  6. Schenk in een ovenschaal eerst een paar eetlepels passata en hummus en meng dit een beetje door elkaar.
  7. Bestrooi met tijm. Leg hier bovenop een laag lasagnebladen en daar bovenop een laag groenten, zoals champignons en spinazie.
  8. Vervolg weer met een laag passata, hummus en tijm, een laag lasagnebladen en een laag groente tot de schaal vol is of je ingrediënten op zijn.
  9. Zorg dat je eindigt met een laag saus. Bestrooi de laatste laag saus met zonnebloempitjes.
  10. Zet de ovenschotel 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Ingrediënten

4 personen

400 gram pompoen

250 gram groenten naar keuze (zoals champignons, spinazie, of courgette)

400 gram kikkererwten

4 eetlepels cashewnoten

1 eetlepel citroensap

500 gram passata

125 gram lasagnebladen

1 handje verse basilicum

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel pikante paprikapoeder

1 eetlepel tijm

peper (naar smaak toevoegen)

zout (naar smaak toevoegen)

1 handje zonnebloempitten

Ingrediënten

Voor 4 personen

Coop Pompoen 400 gram product photo
Coop Pompoen 400 gramUnbranded Pompoen 400 GRM VERPAKT2,19
Alternatief
1
Witte champignons product photo
Witte champignonsCoop - fijn 250g0,99
Alternatief
1
g'woon Kikkererwten product photo
g'woon Kikkererwteng'woon Kikkererwten 200gr0,79
Alternatief
2
g'woon Cashewnoten ongezouten product photo
g'woon Cashewnoten ongezouteng'woon cashew noten ongezouten 150 gram1,77
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
Bio+ Passata product photo
Bio+ PassataBio+ Passata1,85
Alternatief
1
Honig Lasagne original product photo
Honig Lasagne originalHonig Deegwaar Lasagne Original 250 g Doos1,29
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Knoflookpoeder product photo
Verstegen KnoflookpoederVerstegen Knoflook poeder 50 g Pot2,39
Alternatief
1
Verstegen Paprikapoeder pikant product photo
Verstegen Paprikapoeder pikantVerstegen paprika poeder pikant 35 g Pot2,39
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
8712857085506 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
405
Koolhydraten
45
Vetten
15
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
18
Vezels
11
Zout
1
Suiker
0