0
Winkelmand

Italiaanse mac & cheese met geroosterde paprika en ricotta

Italiaanse mac & cheese met geroosterde paprika en ricotta, zonder vlees of vis en heerlijk voor kinderen.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Halveer de paprika's. Snipper de rode ui en hak de knoflook en peterselie fijn.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de paprika's op de bakplaat, besprenkel met 4 eetlepels olijfolie en rooster in de oven in circa 30 minuten zacht. Laat even afkoelen en verwijder het vel.
  3. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar wat van het kookwater.
  4. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 4 minuten.
  5. Maal de geroosterde paprika, helft van de ricotta en helft van de Parmezaanse kaas, de ui en knoflook in een keukenmachine tot een romige saus.
  6. Voeg eventueel wat kookwater toe. Roer de saus door de pasta en warm even door.
  7. Bestrooi met de pijnboompitten en verdeel de rest van de ricotta en parmezaan erover. Garneer met de peterselie.

Ingrediënten

4 personen

4 rode paprika's gehalveerd

6 eetlepels olijfolie

4 eetlepels pijnboompitten

300 gram fusilli

1 rode ui gesnipperd

2 teentjes knoflook fijngehakt

75 gram Parmezaanse kaas geraspt

250 gram ricotta

1 eetlepel peterselie fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Royal Geroosterde rode paprika product photo
Royal Geroosterde rode paprikaRoyal Geroosterde rode paprika2,69
Alternatief
2
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
8710195028056 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Grand'Italia Salade pasta volkoren product photo
Grand'Italia Salade pasta volkorenGrand'Italia Salade pasta volkoren2,29
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,85
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Ricotta product photo
RicottaGalbani ricotta 250 gr2,45
1
Heks'nkaas Origineel product photo
Heks'nkaas OrigineelHEKS'NKAAS® smeerdip Origineel 200 g bakje2,79
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
720
Koolhydraten
67
Vetten
37
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
27
Vezels
5
Zout
0.7
Suiker
0