0
Winkelmand

Kabeljauw met beurre blanc en gestoofde prei

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de bouillon in een koekenpan en voeg 50 gram boter toe. Leg de prei in de pan en laat afgedekt circa 20 minuten stoven. Voeg wat water toe als het droogkookt.
  2. Bereid intussen de beurre blanc. Kook hiervoor de sjalotten met de wijn en laurier in een steelpan voor de helft in. Zeef het mengsel en giet de wijn terug in de pan.
  3. Voeg de rest van de koude boter toe en roer met een garde tot een lichtgebonden saus. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Houd de saus warm.
  4. Dep de kabeljauw droog en wentel door de bloem. Verhit de olijfolie en bak hierin de vis in 5 minuten rondom goudbruin en gaar. Serveer de kabeljauw met de beurre blanc en gestoofde prei. Bestrooi met de peterselie.

Ingrediënten

4 personen

100 milliliter groentebouillon

300 gram boter koud, in blokjes

3 preien in repen, schoongemaakt

2 sjalotjes gesnipperd

100 milliliter witte wijn

1 laurierblaadje

3 eetlepels citroensap

4 kabeljauwfilets

2 eetlepels bloem

2 eetlepels olijfolie

1 handje platte peterselie fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
3
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
8710725022189 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
750
Koolhydraten
10
Vetten
67
Verzadigde vetten
41
Eiwitten
25
Vezels
4
Zout
0.4
Suiker
0