0
Winkelmand

Kalfsentrecote met kruidenkorst, waterkers en doperwten

Een heerlijk Europees recept voor kalfsentrecote met kruidenkorst, waterkers en doperwten.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper.
  2. Droog de boterhammen in de broodrooster. Maal het brood met de kruiden, de ansjovis, de knoflook en 2 eetlepels boter in de keukenmachine fijn.
  3. Breng water met zout aan de kook en kook de doperwten hierin 2 minuten. Giet ze af en laat uitlekken.
  4. Verwarm de ovengrill voor. Verwarm de rest van de boter en de olijfolie in de koekenpan en bak de entrecotes op hoge stand aan beide kanten 2 minuten.
  5. Leg ze in een ovenschaal en verdeel het kruidenmengsel erover. Zet ze een paar minuten onder de grill tot ze mooi bruin zijn.
  6. Verwijder zonodig de harde steeltjes van de waterkers. Verwarm ondertussen de doperwten in het bakvet van het vlees en schep de waterkers erdoor.
  7. Verdeel de groenten over 4 borden, leg er een entrecote op en giet er wat van de jus uit de ovenschaal over.

Ingrediënten

4 personen

4 kalfsentrecotes

2 sneeën witbrood zonder korst

1 handje verse kruiden

2 ansjovisfilets

2 teentjes knoflook

3 eetlepels boter

2 eetlepels olijfolie

1 bosje waterkers
of
75 gram rucola

400 gram diepvriesdoperwten
of
400 gram doperwten vers

Ingrediënten

Voor 4 personen

Euro witbrood heel product photo
Euro witbrood heelHeel witbrood0,80
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
John West Ansjovisfilet in olijfollie product photo
John West Ansjovisfilet in olijfollieJohn West Ansjovisfilet in olijfollie3,29
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT0,88
Alternatief
1
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 200g0,94
2
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 680g1,15
Alternatief
1

Niet beschikbaar

kalfsentrecotes
Geen product gevonden
waterkers
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
460
Koolhydraten
17
Vetten
25
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
39
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0