0
Winkelmand

Kalfsoester met mosterdsaus en prei

Probeer ook eens deze heerlijke Kalfsoester met mosterdsaus en prei!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Begin met de prei. Snijd de preien in gelijke stukken. Maak er 4 gelijke bosjes van en bind deze vast met keukengaren.
  2. Kook de prei in 7-9 minuten beetgaar.
  3. Klop de wijnazijn met olijfolie en 1 theelepel mosterd tot een vinaigrette. Schep de bieslook of dragon erdoor.
  4. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit 25 gram boter en bak hierin de kalfsoesters 3-4 minuten per kant. Schep ze uit de pan en houd ze warm.
  5. Fruit de uien in het bakvet tot ze glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de saus tot de helft inkoken.
  6. Roer de mosterd erdoor en voeg de rest van de boter in stukjes toe. Klop met een garde tot een glanzende saus.
  7. Roer de plakjes augurk erdoor en serveer de kalfsoesters met deze saus.
  8. Leg de warme tot lauwwarme prei op een schaal en giet de vinaigrette erover.

Ingrediënten

4 personen

4 kalfsoesters

100 gram boter

2 uien gesnipperd

100 milliliter witte wijn

100 gram zoetzure augurkjes in plakjes

voor de prei

1 theelepel dijonmosterd

8 kleine preien

2 eetlepels wittewijnazijn

5 eetlepels olijfolie

1 theelepel dijonmosterd

2 eetlepels bieslook gehakt
of
1 eetlepel dragon gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Marne Dijon mosterd scherp product photo
Marne Dijon mosterd scherpDijon mosterd 235 gr0,85
Alternatief
1
Kühne Augurkenblokjes product photo
Kühne AugurkenblokjesKühne Augurken Blokjes 330 g1,05
Alternatief
1
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
1
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
Verstegen Dragon product photo
Verstegen DragonVerstegen dragon 11 g Pot2,09
1

Niet beschikbaar

kalfsoesters
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
500
Koolhydraten
12
Vetten
36
Verzadigde vetten
16
Eiwitten
27
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0