0
Winkelmand

Kalfsrollade met pepermosterdsaus

Probeer ook een deze kalfsrollade met pepermosterdsaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit 75 gram van de boter en braad hierin de kalfsrollade rondom goudbruin.
  2. Zet de warmtebron hoger, voeg de rest van de boter toe en bestrooi het vlees met peper en zout. Laat de rollade zachtjes gaar braden met het deksel schuin op de pan. Keer de rollade af en toe en bedruip deze. De braadtijd is 50-55 minuten. Laat de rollade vóór het aansnijden 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  3. Maak intussen de saus. Laat de peperkorrels uitlekken. Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat heel even meebakken terwijl je goed blijft roeren. Het mengsel mag niet bruin worden! Giet er in gedeelten de bouillon bij.
  4. Breng de saus aan de kook en kook deze enkele minuten door, terwijl je goed blijft roeren. Roer de room erdoor maar laat de saus nu niet meer koken.
  5. Meng de groene peperkorrels en de mosterd erdoor. Serveer de kalfsrollade met de pepersaus bij aardappelkroketjes en spinazie of venkel.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram kalfsrollade

voor de saus

40 gram boter

2 eetlepels groene peperkorrels potje

40 gram boter

40 gram bloem

300 milliliter kalfsfond
of
300 milliliter kalfsbouillon van tablet

200 milliliter kookroom

2 theelepels mosterd

Ingrediënten

Voor 4 personen

Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
2
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
8719153020842 product photo
2
Momenteel niet beschikbaar
8710624252984 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624205263 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710638001110 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Niet beschikbaar

kalfsrollade
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
685
Koolhydraten
11
Vetten
45
Verzadigde vetten
27
Eiwitten
58
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0