0
Winkelmand

Kerriebroodjes met sweet bacon en komkommerrelish

Een lekkere lichte maaltijd voor op een warme zomerdag: kerriebroodjes met sweet bacon en een relish van komkommer.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng de ingrediënten voor de marinade en voeg 1 eetlepel zonnebloemolie, zout en peper toe. Schep het vlees door de marinade, dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
  2. Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg bij het water de kerrie en bosui toe en gebruik de overige eetlepel olie in plaats van boter. Kneed 5 minuten door en laat het deeg minimaal 1 uur afgedekt rijzen.
  3. Kneed het deeg nogmaals door en vorm 4 gelijke balletjes. Rol deze tot een dikke sliert en maak er een knoop in. Leg de knopen op de bakplaat en laat afgedekt nog 30 minuten rijzen.
  4. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de deegknopen met ei en bak in het midden van de oven in circa 10 minuten gaar en goudgeel. Neem uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
  5. Veeg de marinade van het vlees en bewaar de marinade voor later gebruik. Verhit een koekenpan en bak de repen vlees op een hoge stand om en om donkerbruin. Giet de marinade en 2 eetlepels water erbij en laat op een lage stand in circa 10 minuten inkoken en karamelliseren. Schep het vlees af en toe om.
  6. Snijd de knoopbroodjes open en verdeel het vlees erover. Bestrooi met extra bosui en zet de kapjes weer schuin ertegenaan. Serveer met komkommerrelish (zie tip).

Ingrediënten

4 personen

Voor de marinade

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels ketjap manis

2 eetlepels honing

1 eetlepel tomatenketchup

1 eetlepel Japanse rijstazijn
of
1 eetlepel wittewijnazijn

1 teentje knoflook geperst

Voor het vlees

4 speklapjes in repen

Voor het brood

0.5 pak witbroodmix

1 theelepel kerriepoeder

lente-/bosui (naar smaak toevoegen) om te garneren

lente-/bosui (naar smaak toevoegen) om te garneren

0.5 ei losgeklopt

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710624236915 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Varkensspeklap zonder zwoerd product photo
Varkensspeklap zonder zwoerdCoop Varkensspeklap zonder zwoerd 3 stuks2,90
Alternatief
2
Koopmans Broodmix Wit product photo
Koopmans Broodmix WitKOOPMANS MIX VOOR BROOD WIT0,99
1
g'woon Kerriepoeder product photo
g'woon KerriepoederG'woon Kerriepoeder 48 gram0,86
Alternatief
1
3545 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Conimex Ketjap manis product photo
Conimex Ketjap manisConimex Ketjap Manis 500ML 6x1,99
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Heinz Tomatenketchup Top Down product photo
Heinz Tomatenketchup Top DownHeinz Ketchup Tomato 460 g Fles1,85
Alternatief
1
5060194790014 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
695
Koolhydraten
46
Vetten
43
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
28
Vezels
1
Zout
1
Suiker
0