Kip Hawaii

Bereiding

1. Kook de rijst. Maak intussen de paprika's schoon en snijd ze in stukken. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op.
2. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de paprika's en ui circa 2 minuten. Voeg de kip toe (zoveel mogelijk zonder de marinade) en bak 2 minuten op een hoge stand.
3. Voeg de marinade en de ananas toe en laat circa 5 minuten pruttelen, tot de kip gaar is. Voeg naar smaak nog wat ananassap toe.
4. Verdeel de rijst over 4 kommen en schep de kip met de saus erop. Garneer met wat peterselie.