0
Winkelmand

Klassieke risotto met spekjes, champignons en Parmezaanse kaas

Deze zachte risotto met rijst, spekreepjes, champignons en Parmezaanse kaas brengt de smaak van Italië bij je thuis!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de champignons in vieren.
  2. Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit er de sjalot in aan met de tijm.
  3. Zet het vuur hoger en bak de spekreepjes en de champignons tot deze beginnen te kleuren.
  4. Voeg de risottorijst toe, laat enkele minuten zweten en blus af met de witte wijn.
  5. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en blijf regelmatig roeren.
  6. Voeg telkens wat nieuwe bouillon toe als de rijst bijna droog staat. Gaar op deze manier ongeveer 20 minuten tot de rijst net nog een beet heeft en de bouillon allemaal is opgenomen.
  7. Neem van het vuur, roer er de zure room doorheen en rasp er lekker wat Parmezaanse kaas doorheen.
  8. Kruid met versgemalen peper en zout en verdeel over vier borden.
  9. Top met de rucola.

Ingrediënten

4 personen

300 gram risottorijst

2 sjalotten gesnipperd

2 theelepels gedroogde tijm

250 gram champignons

125 gram gerookte spekreepjes

1 glas witte wijn

1 liter kippenbouillon

2 eetlepels zure room

1 Parmezaanse kaas

75 gram rucola

1 scheutje olijfolie

1 versgemalen peper

1 zout

Ingrediënten

Voor 4 personen

Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
Witte champignons product photo
Witte champignonsCoop - fijn 250g0,99
Alternatief
1
Spekreepjes gerookt product photo
Spekreepjes gerooktSpekreepjes2,69
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan zure room product photo
Melkan zure roommelkan Zure Room 125gr0,99
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
8712200947345 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Alternatief