0
Winkelmand

Klassieke runderstoof

Pak lekker uit in het weekend met deze klassieke runderstoof. Neem ook alvast een wijntje tijdens het maken :)

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de knoflook fijn en de uien in ringen. Zet een braadpan op een laag vuurtje en smelt de roomboter. Fruit hierin de uien en de fijngesneden knoflook tot ze glazig zijn in ongeveer 10 minuten.
  2. Voeg de rode wijn en de specerijen toe. Eventueel kun je de specerijen in een theezakje doen en mee laten koken.
  3. Zet de pan nu op middelhoog vuur en laat het mengsel 15 minuten inkoken zonder deksel op de pan. Snijd ondertussen het vlees in blokjes en de wortelen en de bleekselderij in plakjes. Als het mengsel tot de helft geslonken is, schep je het rundvlees erdoorheen. Zorg ervoor dat het vlees met een laagje van het mengsel bedekt is.
  4. Voeg de wortel en de bleekselderij toe en schep het door het vlees. Laat het 5 minuten sudderen terwijl je het rustig omschept. Zet de pan nu weer op een laag vuurtje.
  5. Verkruimel de peperkoek en voeg dit samen met de rund fond aan het vlees toe. Roer het goed door en doe de deksel op de pan. Laat dit minimaal 2 uur en 30 minuten op laag vuur sudderen.
  6. Breng het op smaak met zout en peper en voeg de chocolade toe. Roer door en dien op.

Ingrediënten

4 personen

800 gram runderriblappen

320 millililter rund fond

320 milliliter rode wijn

80 gram peperkoeken

2 tenen knoflook

400 gram uien

180 gram bleekselderij

180 gram wortelen

80 gram roomboter

1 laurierblaadje

10 gram verse rozemarijn

10 gram verse tijm

1 steranijs

1 kaneelstokje

40 gram donkere chocolade 70 % cacao of meer

zout en peper (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

2309478000000 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Bouillon rund product photo
g'woon Bouillon rundg'woon Bouillon rund1,35
Alternatief
1
Coop Rode huiswijn product photo
Coop Rode huiswijnCOOP huiswijn rode wijn 1l3,99
Alternatief
1
g'woon Ontbijtkoek naturel gesneden product photo
g'woon Ontbijtkoek naturel gesnedeng'woon Ontbijtkoek naturel gesneden0,85
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
8
Momenteel niet beschikbaar
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,19
Alternatief
5
Bio+ Winterpeen product photo
Bio+ WinterpeenBio+ Winterpeen1,89
Alternatief
1
Roomboter ongezouten product photo
Roomboter ongezoutenSuperunie Roomboter Ongezouten Zuivelmeester 40x250g Doos1,89
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
8712200809537 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8715104414142 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8717677338610 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1

Alternatief