0
Winkelmand

Kleurrijke groentenschotel

Aanschuiven maar: van deze seizoensgroenten is het heerlijk samen smullen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes, was de wortelen en snijd ze in stukjes. Snijd de rode uien in ringen.
  2. Kook de zoete aardappelen samen met de wortel en rode ui in circa 10 minuten beetgaar in water met een beetje zout.
  3. Snijd de schoongemaakte kastanjechampignons in plakjes, de paprika in blokjes en hak de knoflook fijn.
  4. Fruit de champignons en paprika in de olijfolie, voeg de knoflook toe en naar smaak peper, zout en eventueel een beetje chilipeper. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
  5. Giet de aardappelen, wortel en rode uien af en roer er de kookroom doorheen.
  6. Breng de mix van zoete aardappel, wortel en rode ui op smaak met wat peper en doe het in een ovenschaal.
  7. Verdeel het mengsel van kastanjechampignons erover (let op: eventueel kookvocht eerst afgieten!).
  8. Breek of hak de walnoten in stukjes en strooi over de schotel. Verkruimel er tot slot naar smaak de gorgonzola of mascarpone overheen.
  9. Zet de ovenschaal circa 10 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.

Ingrediënten

4 personen

600 gram zoete aardappelen

600 gram wortelen

300 gram rode uien

1 bakje kastanjechampignons

1 rode paprika

verse knoflook (naar smaak) (naar smaak toevoegen)

2 eetlepels olijfolie

peper (naar smaak toevoegen)

zout (naar smaak toevoegen)

gedroogde chilipeper (naar smaak) (naar smaak toevoegen)

30 milliliter kookroom

40 gram ongezouten walnoten

150 gram gorgonzola of mascarpone

Ingrediënten

Voor 4 personen

2135170000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Winterpeen product photo
Bio+ WinterpeenBio+ Winterpeen1,89
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,95
Alternatief
1
8710725043030 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Royal Geroosterde rode paprika product photo
Royal Geroosterde rode paprikaRoyal Geroosterde rode paprika2,69
Alternatief
1
Knoflook bio product photo
Knoflook biobio knoflook 2 stuks0,95
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot2,39
Alternatief
1
8710624205287 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Walnoten ongezouten product photo
Walnoten ongezoutenWalnoten ongezouten3,29
Alternatief
1
2381655000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
510
Koolhydraten
48
Vetten
26
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
15
Vezels
11
Zout
1.6
Suiker
0