0
Winkelmand

Knolselderij-kruidenstamppot met stoofvlees

Probeer eens deze knolselderij-kruidenstamppot met stoofvlees!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Begin met het stoofvlees: bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees om en om bruin. Neem het vlees uit de pan en roer de aanbaksels los. Voeg de uien toe en bak ze op een lage stand in 5 minuten bruin. Leg het vlees terug in de pan en giet de bouillon en wijn erbij. Breng aan de kook en zet de warmtebron laag. Laat circa 5 minuten koken zonder deksel en voeg dan de laurier en kruidnagels toe. Leg het deksel op de pan en laat het vlees op de laagste stand (of in de oven op 100ºC) in minimaal 2,5 uur gaar stoven. Neem het deksel van de pan en laat de jus op een lage stand nog circa 10 minuten inkoken.
  2. Kook de blokjes knolselderij en aardappel in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.
  3. Schep terug in de pan en voeg de boter en crème fraîche toe. Stamp tot een grove puree en breng op smaak met peper.
  4. Hak de kruiden en bosui grof en schep 5 minuten voor het serveren door de hete puree.
  5. Serveer de stamppot met het stoofvlees. Lekker met mosterd en zilveruitjes.

Ingrediënten

4 personen

600 gram knolselderij geschild, in kleine blokjes

400 gram kruimige aardappels geschild, in kleine blokjes

1 eetlepel boter

50 milliliter crème fraîche

1 bosje peterselie

1 bosje bladselderij

2 bosjes lente-/bosuitjes gewassen

voor het vlees

600 gram runderlappen

1 theelepel bloem

2 eetlepels olijfolie

2 uien grof gehakt

250 milliliter runderbouillon van 0.5 tablet

250 milliliter rode wijn

1 laurierblaadje

2 kruidnagels

Ingrediënten

Voor 4 personen

Knolselderij product photo
KnolselderijKnolselderij is een verrassend alternatief voor aardappels.0,89
1
Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,09
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
Heks'nkaas Origineel product photo
Heks'nkaas OrigineelHEKS'NKAAS® smeerdip Origineel 200 g bakje2,79
Alternatief
1
Verse selderij product photo
Verse selderijCoop Selderij 45g1,11
1
3545 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
2308684000000 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
2
O'cral Runderbouillon product photo
O'cral RunderbouillonO'CRAL Runderbouillon 340 ml0,87
Alternatief
1
Coop Rode huiswijn product photo
Coop Rode huiswijnCOOP huiswijn rode wijn 1l3,99
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8712200082299 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
465
Koolhydraten
28
Vetten
15
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
38
Vezels
10
Zout
1.1
Suiker
0