0
Winkelmand

Knolselderijkroketjes met oude kaas

Probeer eens deze knolselderijkroketjes met oude kaas!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de aardappels met de knolselderij en een schepje zout in ruim water in circa 20 minuten gaar. Giet af en stoom 1 minuut droog op een hoge stand. Stamp met de melk en boter tot een smeuïge puree en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Roer de eidooiers met de oude kaas door de puree. Laat goed afkoelen en roer de puree een paar keer door. Vorm er met vochtige handen kleine kroketjes van. Leg de kroketjes op een schaal, dek af met folie en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  2. Zet een bord klaar met losgeklopt ei en een bord met paneermeel. Haal de kroketjes eerst door het ei en dan door het paneermeel. Herhaal eventueel voor een steviger korstje.
  3. Zet de kroketjes eventueel kort in de diepvries zodat ze wat steviger worden. Verhit de olie tot 180ºC.
  4. Frituur de kroketjes in porties van 4 stuks in een paar minuten goudgeel. Schep met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Houd de kroketjes warm in de oven op 60ºC.

Ingrediënten

4 personen

500 gram kruimige aardappels geschild, in gelijke stukken

250 gram knolselderij geschild, in gelijke stukken

75 milliliter warme melk

50 gram boter in blokjes

nootmuskaat (naar smaak toevoegen)

2 eidooiers losgeklopt

100 gram oude kaas geraspt

2 eieren losgeklopt

250 gram paneermeel

1 liter arachideolie
of
1 liter zonnebloemolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen3,99
Alternatief
1
Knolselderij product photo
KnolselderijKnolselderij is een verrassend alternatief voor aardappels.1,09
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M1,99
Alternatief
1
Vergeer Extra oude kaas plakken product photo
Vergeer Extra oude kaas plakkenVergeer Holland XO gesneden kaas extra oud 175gr2,99
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
2
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie3,99
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
935
Koolhydraten
73
Vetten
59
Verzadigde vetten
19
Eiwitten
24
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0