0
Winkelmand

Knolselderijpuree met geroosterde groenten en hazelnoten

Deze knolselderijpuree met bospeen en hazelnoten is van alle markten thuis: vegan, vol met vezels en vitaminen en voordelig geprijsd.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Schil de sjalotten en halveer. Rasp de bospeen schoon en verwijder het loof. Snijd de rode bieten in parten en hak de peterselie grof.
  3. Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg de knolselderij, stamppot aardappelen en laurier toe en kook in 20 minuten gaar.
  4. Leg de bospeen, sjalotten en de rode bieten op een bakplaat en besprenkel met een ruime scheut olie. Rooster in 25 minuten gaar. Keer halverwege om.
  5. Rooster in een droge koekenpan de hazelnoten in ongeveer 4 minuten goudbruin. Laat even afkoelen en hak daarna grof.
  6. Giet de knolselderij en aardappelen af en verwijder het laurierblad. Stamp tot een gladde puree, evt. met behulp van wat kookvocht of plantaardige melk. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de knolselderij over 4 platte borden en veeg de puree gedeeltelijk uit met behulp van een lepel. Schep de gegrilde groeten over de puree en garneer met de peterselie en hazelnoten.

Ingrediënten

4 personen

1 knolselderij

1 kilogram stamppot aardappel

1 laurierblaadje

1 bos bospeen

500 gram rode bieten

6 sjalotten

100 gram hazelnoten

50 milliliter plantaardige melk

0.5 bakje peterselie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Knolselderij product photo
KnolselderijKnolselderij is een verrassend alternatief voor aardappels.1,09
1
Stamppotaardappelen product photo
StamppotaardappelenUNBRANDED Voorgekookte stamppotaardappelen 1000gr1,39
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8710725016713 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Bieten vacuum product photo
Bio+ Bieten vacuumBio+ Rode bieten gekookt 500gr1,19
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
8718546999499 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Alpro Sojadrink original product photo
Alpro Sojadrink originalAlpro Sojadrink, Original met subtiel zachte smaak 1L Tetra1,29
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief