0
Winkelmand

Knolselderijsoep met kaascroutons en kruidenolie

Zin in soep? Ga dan eens voor knolselderijsoep, weer eens wat anders! Van een simpele knolselderijsoep maak je steeds een ander culinair voorgerecht.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui 3-4 minuten. Schep de knolselderij erdoor en bak 2-3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 13-15 minuten, tot de knolselderij gaar is.
  2. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. Meng een scheut olijfolie met de knoflook. Besprenkel de broodrepen aan beide kanten met deze olie en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Bestrooi met de kaas en maal peper erover. Bak de kaascroutons in het midden van de oven in 10-12 minuten goudbruin.
  3. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Meng de peterselie met een scheut olijfolie. Serveer de soep met de kaascroutons erop of ernaast en verdeel een sliert kruidenolie erover.

Ingrediënten

4 personen

olijfolie (naar smaak toevoegen)

1 ui gesnipperd

1 knolselderij geschild, in blokjes, ca. 700 g

1 liter groentebouillon

2 teentjes knoflook fijngehakt

4 sneeën oud witbrood in repen

50 gram Parmezaanse kaas geraspt
of
50 gram belegen kaas geraspt

20 blaadjes peterselie fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knolselderij product photo
KnolselderijKnolselderij is een verrassend alternatief voor aardappels.1,09
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Euro witbrood heel product photo
Euro witbrood heelHeel witbrood0,80
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Melkan Belegen 48+ kaas geraspt product photo
Melkan Belegen 48+ kaas gerasptMelkan Kaas 48+ Belegen WGM Geraspt 175g2,69
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
345
Koolhydraten
28
Vetten
18
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
14
Vezels
10
Zout
3.4
Suiker
0