0
Winkelmand

Koffie crème brûlée

Neem je een toetje of liever een kopje koffie? Met dit gerecht neem je het allebei!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Giet de melk in een kleine steelpan en doe de koffiebonen erbij. Breng dit aan de kook en draai dan het vuur uit. Laat dit ongeveer 30 minuten trekken.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop in een grote kom de eidooiers, suiker en zout tot een mengsel en zet dit even weg.
  3. Doe 50 ml slagroom samen met de karamelsnoepjes in een steelpannetje en verwarm dit op een laag vuur. Blijf roeren tot de karamel volledig in de slagroom is opgelost. Laat de saus iets afkoelen.
  4. Zeef de koffie met melk en gooi de koffiebonen weg. Voeg dit bij de karamelroom en klop het langzaam door het eimengsel tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens 250 ml slagroom toe en klop tot een egale mix.
  5. Zet 4 kleine vuurvaste bakjes in een ovenschaal. Verdeel het roommengsel over de bakjes. Vul de ovenschaal met heet water tot halverwege de bakjes. Bak de crème brûlées 1 uur en 10 minuten en zet ze daarna voor drie kwartier in de koelkast.
  6. Verdeel over elk schaaltje een eetlepel rietsuiker en gebruik een gasbrander om dit te smelten. Geen gasbrander? Onder de grill van de oven kan het ook. Verwarm deze dan voor en zet de bakjes met de suiker ongeveer 2 minuten onder de grill (of tot de suiker gesmolten en bruin is).

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels koffiebonen
of
2 eetlepels koffie

200 milliliter volle melk

6 eidooiers

65 gram suiker

0.5 theelepel zout

50 milliliter slagroom

50 milliliter slagroom

50 gram karamelfudge

4 eetlepels rietsuiker

Ingrediënten

Voor 4 personen

Douwe Egberts Aroma rood bonen product photo
Douwe Egberts Aroma rood bonenDouwe Egberts Aroma rood bonen10,99
Alternatief
1
8710624226565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Volle melk product photo
Melkan Volle melkMelkan Melk Verse Volle 1 l Pak met punt1,19
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,05
Alternatief
1
87158212 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Houdbare slagroom product photo
Melkan Houdbare slagroommelkan Houdbare slagroom 35% vet 200ml0,81
Alternatief
1
Lonka Fudge caramel product photo
Lonka Fudge caramelLonka Fudge caramel1,56
1
Caribbean Gold Ruwe rietsuiker product photo
Caribbean Gold Ruwe rietsuikerCaribbean Gold Sugar ruwe rietsuiker 500g zak0,88
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
540
Koolhydraten
37
Vetten
40
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
9
Vezels
0
Zout
0.5
Suiker
0