0
Winkelmand

Kokos-avocadosoep

Kokos en avocado maakt volgens Jantien van der Meer een heerlijke en gezonde mix. Een soep om van te smullen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Doe de kokosmelk in de blender. Voeg de gerapte kokos toe en blend tot een romige massa ontstaat.
  2. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe (behalve die voor de garnering) en blend gedurende 2 tot 3 minuten.
  3. Proef de soep en breng eventueel op smaak met meer zout en/of limoensap en misschien wat chilipoeder of zwarte peper.
  4. Haal de soep door een roerzeef en laat ’m minstens 3 uur koelen in de koelkast. Bereid ondertussen de garnering.
  5. Ontdoe de groene paprika van zaadlijsten en zaden en hak in hele kleine blokjes, snijd de tomaat, de komkommer en de appel in hele kleine blokjes.
  6. Doe alles in aparte kommetjes en serveer samen met de soep. Laat iedereen zijn eigen soep garneren.

Ingrediënten

4 personen

750 milliliter kokosmelk volvet

200 gram geraspte kokosnoot

2 rijpe trostomaten

2.5 centimeter verse gember geschild en fijn geraspt

1 stengel citroengras buitenste harde schil verwijderd en in stukken

0.5 eetlepel gedroogde kurkuma

100 milliliter limoensap

2 avocado’s geschild en ontpit

0.5 rode chilipeper zonder zaden en zaadlijsten

1 theelepel zout

Garnering

0.5 komkommer

1 groene paprika

1 handje taugé

1 trostomaat

komkommer (naar smaak toevoegen)

30 gram fijngehakte verse koriander
of
1 theelepel gedroogde koriander

1 Granny Smith-appel

Ingrediënten

Voor 4 personen

Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
4
Kokosnoot product photo
KokosnootKokosnoot0,99
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
1
Cocktail trostomaten product photo
Cocktail trostomatenCocktail trostomaten2,41
Alternatief
1
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,49
Alternatief
1
8854878000905 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
8016438001610 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
8718963343998 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Paprika groen product photo
Paprika groenPaprika groen0,99
Alternatief
1
Taugé product photo
TaugéUnbranded Taugé 200 GRM VERPAKT1,27
Alternatief
1
Cocktail trostomaten product photo
Cocktail trostomatenCocktail trostomaten2,41
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Koriander gemalen product photo
Verstegen Koriander gemalenVerstegen Koriander gemalen 33 g Pot2,29
Alternatief
1
2137120000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Niet beschikbaar

rode chilipepers
Geen product gevonden

Alternatief