0
Winkelmand

Kokos-cheesecake met nectarine en kiwi

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Vet de springvorm in. Maal de biscuitjes helemaal fijn in de keukenmachine en roer de boter en kokosrasp erdoor. Druk dit mengsel aan op de bodem van de springvorm en laat opstijven in de koelkast.
  2. Week de gelatine in koud water. Verwarm de kokosmelk, maar laat niet koken.
  3. Knijp de gelatine uit en los op in de hete kokosmelk. Laat al roerend afkoelen.
  4. Schil intussen 4 nectarines met een dunschiller en snijd het vruchtvlees weg van de pit. Pureer het vruchtvlees met de suiker, abrikozen en het limoensap helemaal fijn.
  5. Klop dit samen met de roomkaas in de keukenmachine of met een mixer in een grote kom goed door elkaar. Klop de afgekoelde kokosgelatine goed en gelijkmatig erdoorheen en giet dit mengsel op de koekjesbodem.
  6. Laat de taart afgedekt minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Snijd de overige nectarines in dunne plakjes en snijd deze schuin door.
  7. Schil de kiwi's en doe hier hetzelfde mee. Decoreer de taart met een mooi patroon van deze stukjes fruit en vul de ruimtes ertussen op met de granaatappelpitjes.

Ingrediënten

8 personen

200 gram kokosbiscuitjes

150 gram boter gesmolten

2 eetlepels kokosrasp

9 blaadjes gelatine

1 blik kokosmelk

6 nectarines rijpe
of
6 perziken rijpe

50 gram poedersuiker

4 abrikozen zonder pit

1 limoen sap

400 gram roomkaas naturel

2 kiwi's

3 eetlepels granaatappelpitjes

Ingrediënten

Voor 8 personen

g'woon Kokosbiscuit product photo
g'woon Kokosbiscuitg'woon Kokosbiscuit0,99
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Bio Today Kokosrasp fijn product photo
Bio Today Kokosrasp fijnBio Today Kokosrasp fijn1,99
1
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1
Nectarine los product photo
Nectarine losNectarine los1,79
Alternatief
1
Platte perziken verpakt product photo
Platte perziken verpaktPlatte perziken verpakt1,99
Alternatief
1
Van Gilse Poedersuiker product photo
Van Gilse PoedersuikerVan Gilse Poedersuiker 250 Gram Bus0,79
Alternatief
1
Abrikozen zonder pit product photo
Abrikozen zonder pitAbrikozen 250gr2,99
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1
Philadelphia Roomkaas light product photo
Philadelphia Roomkaas lightPHILADELPHIA CREAM CHEESE-SOFT LIGHT GOUT FRAIS ET CREMEUX-MOINS DE M.G**/ FRISSE & ROMIGE SMAAK- MINDER VET** 200 GR1,89
Alternatief
2
Zespri kiwi's product photo
Zespri kiwi'sZespri Kiwi green2,14
Alternatief
1
Coop Granaatappelpitjes product photo
Coop GranaatappelpitjesCoop, Granaatappelpitjes, 100g, bakje2,00
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
590
Koolhydraten
37
Vetten
44
Verzadigde vetten
29
Eiwitten
11
Vezels
2
Zout
0.8
Suiker
0