0
Winkelmand

Komkommer met makreelmousse

Dit recept is perfect als amuse, tapas of borrelhapje. Probeer deze komkommer met makreelmousse!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Zorg dat er geen graten in de makreel zitten.
  2. Maal de makreel, sjalot, helft van de peterselie en het citroensap in een keukenmachine tot een fijn mengsel.
  3. Klop het eiwit met een snuf zout stijf in een brandschone kom.
  4. Roer de crème fraîche door het makreelmengsel en breng op smaak met zout en peper. Spatel voorzichtig het eiwit erdoor en laat de mousse 1 uur opstijven in de koelkast.
  5. Snijd met een dunschiller in de lengte een aantal repen van de komkommerschil af, zodat er een streepmotief ontstaat. Snijd plakken van circa 1 cm dik van de komkommer.
  6. Schep met een lepeltje wat van de zaadlijsten uit elke komkommerplak. Schep de makreelmousse in een spuitzak en spuit de mousse in de komkommerbakjes. Bestrooi met de rest van de peterselie.

Ingrediënten

4 personen

200 gram gerookte makreelfilets zonder graten

1 sjalot gesnipperd

1 handje platte peterselie fijngehakt

1 eetlepel citroensap

1 eiwit

3 eetlepels crème fraîche

1 komkommer

Ingrediënten

Voor 4 personen

John West Gerookte makreelfilets in zonnebloemolie product photo
John West Gerookte makreelfilets in zonnebloemolieJohn West Gerookte Makreelfilets 145gr2,25
Alternatief
2
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
Coop Scharrel eieren maat M product photo
Coop Scharrel eieren maat MCoop Vrije uitloop ei M 10 stuks3,49
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
195
Koolhydraten
2
Vetten
16
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
12
Vezels
1
Zout
0.7
Suiker
0