0
Winkelmand

Komkommersoep met zalm en avocado

Dat ziet er feestelijk uit! Kies zelf of je deze komkommersoep met zalm warm of koud serveert.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de komkommers, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Halveer de avocado, wip het vruchtvlees uit de schil en snijd in stukken.
  2. Verhit de olijfolie en fruit hierin de fijngehakte knoflook en gesnipperde sjalot. Voeg de in stukjes gesneden tomaat en tweederde van de komkommer, de avocado, citroensap, bouillon, yoghurt en een snufje cayennepeper toe en verwarm zonder te koken.
  3. Pureer de soep in een blender of keukenmachine. Snijd de helft van de zalm in smalle reepjes en snijd de rest van de zalm in brede repen.
  4. Je kunt deze soep zowel warm als koud serveren. Zet voor koude soep afgedekt minimaal 3 uur in de koelkast. Serveer de soep in glaasjes.
  5. Verdeel de rest van de komkommer, de smalle zalmreepjes en 1 eetlepel dille erover. Wikkel de brede zalmrepen om de soepstengels en bestrooi met de rest van de dille. Serveer bij de soep.

Ingrediënten

4 personen

2 komkommers

1 avocado

1 eetlepel olijfolie

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 sjalot gesnipperd

1 tomaat in stukjes

1 eetlepel citroensap

100 milliliter groentebouillon

100 milliliter magere yoghurt

cayennepeper (naar smaak toevoegen)
of
paprikapoeder (naar smaak toevoegen)

200 gram gerookte zalm

2 eetlepels dille gehakt
of
2 eetlepels platte peterselie gehakt

4 soepstengels

Ingrediënten

Voor 4 personen

Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
2
Avocado eetrijp product photo
Avocado eetrijpAvocado eetrijp1,39
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
1
Tomaten rond product photo
Tomaten rondTomaten rond1,09
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Magere yoghurt product photo
Melkan Magere yoghurtMelkan Magere Yoghurt 1L0,99
Alternatief
1
Verstegen Cayennepeper product photo
Verstegen CayennepeperVerstegen cayennepeper 35 g Pot1,95
1
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot1,95
Alternatief
1
8712224127945 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse dille product photo
Verse dilleCoop Dille 20g1,15
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Bonne Brioche Melkbroodjes product photo
Bonne Brioche Melkbroodjeswit melkbroodje1,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
255
Koolhydraten
8
Vetten
17
Verzadigde vetten
3
Eiwitten
14
Vezels
3
Zout
2
Suiker
0